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おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
冷やし野菜の煮物

今日はいよいよ、台風が再接近
っていうか、関東に上陸したみたいです~。

今も風がびゅーびゅー、雨も結構降ってます。

でも、ニュースで見ると伊豆半島とか、海沿いの町は大変みたいですね。
暴風域にある方、どうぞ、ご注意くだしね~

<今日の1品>


ゼリー寄せ


<材料>
(4人分)

小かぶ 1個(4つに割って面取り)
干ししいたけ 2枚(戻して半分に切る)
にんじん 1cm幅4枚(面取り)
プチトマト 4個 (湯むきする)
ごぼう  5cm(ささがき)
だし   1カップ
薄口醤油、塩各適量
酒 みりん 各大匙1
ゼラチン 3g 

ごまソース

 練りごま 大匙1
 梅酢  小さじ2
 麺つゆ(2倍濃縮) 大匙1
 米酢 小さじ2
 出し  適量

①カブやにんじんは出来るだけ丸く面取りして、さっと下ゆでしてから、
薄味の出汁で含め煮にする。

②干し椎茸とごぼうは椎茸の戻し汁と、みりん、醤油で濃い目に味付けした出汁で煮る。

③プチトマトは湯むきしたあと、酢大匙1、塩小さじ1/4、ハチミツ小さじ1を混ぜた中でマリネしておく。

*ここまでの出汁や調味料は分量外。

④だしに調味料を入れ、ちょっと甘めの吸い地くらいの味付けに整え、一煮立ちさせたら、
ふやかしたゼラチンに注いで溶かし、戻してしっかり溶かす。

粗熱をとって、同様に冷ました野菜と一緒にバットかタッパーに入れて冷やし、固める。

⑤ごまソースの材料を混ぜる。
練りごまに少しずつ水分を加えないと分離するので、注意です!

⑥器に5のごまソースを広げて、4の野菜を盛り付け、ゼリーをすくって盛り付ける。
カブの葉っぱをゆでて刻んだものを飾る。

*あれば、青ゆずの皮の千切りをかざったりすると、さらにいいです。

これも、おもてなしの練習~
盛り付けをもうちょっと、上品にしないと・・・

でもゼリーを固くしちゃうと、おいしくないしな~・・・

recipe_blog_1.gif

ポチットプリーズです


続きから、パンの挑戦・・・
「らっこのおいしいものいかが?」のらっこちゃんのところで見た、お花の形のパンに一目ぼれして、らっこちゃんに作り方を教えてもらいました~。

断面

ブルーベリーパン

詳しく教えてもらう前に作ったやつ。
ブルーベリージャムと、ドライブルーベリーを折り込んで、
何回か三つ折したため、ただのブルーベリーパンになっちゃいました・・・
味はおいしかったんだけどね~。

断面

ベリーココナッツ

断面

こっちはイチゴジャムとココナッツをはさんで二つ折りにして、
切れ目を2本入れて、ねじねじ。

生地も牛乳でしこんだので、ふわっふわでとってもおいしくできました~。
相変わらず不恰好だけどね・・・
今度はもうちょっと、少ない生地の量でつくってみようかな?

らっこちゃんありがとね~!!

さらにかじかじ

今日は取り付いたものが取れた様子のMさん。
何を熱心にかじってるの?

ないしょ・・・


真相は次回に持ち越し?

テーマ:+おうちでごはん+ - ジャンル:グルメ


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コメント

早速作ってくれてありがとね~
d('-^●)☆スペシャルサンクス☆(●^-')b

最初に作ったブルーベリーのパンも
とっても美味しそうだよ~♪
大きい輪にしたのかな?

今回のねじねじパンも断面が
とっても綺麗にマーブルになって
るね☆⌒(*^-゜)bグッ!

たまごもたっぷり入ってて美味しいそうだわ~(^_-)-☆

また、いろいろアレンジして作ってみてね

ミニリンクもありがと~
゜.+:。(*≧∇≦*)゜.+:。大好き!!

*TBですが、相性があるのか受け付けるところと受け付けないところがあるみたいなの(;^_^A アセアセ・・
ごめんねm(*._.)mペコリッ
タイミングとかもあるかもなので
何回かトライして貰えますか?
お手数おかけしますがよろしくです
(^_-)-☆

【2007/09/07 Fri】 URL | らっこ #UXr/yv2Y [ 編集 ] ↑PageTop

夏の終りの台風って
いつも大きかったりするよね
自然いうもんは、ほんと
怖いもんですな
【2007/09/07 Fri】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniが即決したの?
【2007/09/07 Fri】 URL | BlogPetのcheez #- [ 編集 ] ↑PageTop

北海道も夕方からすごい雨ですよ~
でも、またその隙をぬって移動していたので
傘を持たずにすみました~
でも、今は大変だぁ
【2007/09/07 Fri】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

↓fanifaniちゃん、おもてなしするんだねぇ♪
それで一生懸命練習なんて・・・偉い!!
どんなのが出来るか楽しみだなぁ(*^――^)

お花もさ、fanifaniちゃんちならゴージャスに飾っても似合うし、
腕を振るう場があって最高だね(*^ψψ^**)‐☆
【2007/09/07 Fri】 URL | ぶよじ #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん こんばんは
いつ見てもfanifaniちゃんのお料理って
料亭とかでも出せそうだよね
すごく手間もかかっているし 私は
なが~い作り方とか材料を見ただけで
こりゃダメだ って思っちゃうからな(^^;

マックスくーん
このショットめちゃかわいいんだけど((*≧m≦)
また夏刈りされてるよね(;´▽`A``
いつされてたっけ・・・・
なんだか赤ちゃんみたいに見えて余計に
かわいい~マックスくんラヴ
【2007/09/07 Fri】 URL | まめころりん #- [ 編集 ] ↑PageTop

またま凝ったお料理だぁーと思ったら
おもてなしの一品だったのね
おだしも昆布だとベジタリアンの方にも
OKだね
すんごい創作懐石みたいになりそう
Mとーさん、なにやら黄色いのかじってる。。
宇宙らからの支配から逃れたのか?!
【2007/09/08 Sat】 URL | IWママ #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop
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今日は、先日ご紹介したオレンジマーマレードのローズパンの 成形法を教えて欲しいと言うリクエストを頂いたので お答えしたいと思います(^_-)-☆ まず、HBで生地を作ります。(強力粉200g) スケッパーで6分割しベンチタイム終了後します。 ?麺棒で楕円 [ らっこの美・味しいものいかが? ]
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Author:fanifani
料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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