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おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
久々の更新です~。

5日ぶりの更新?になります

今日は敬老の日でしたね。
統計では日本の人口の20%以上が65歳以上だとか・・・
でも、父もとうに65歳過ぎですが、父を見ていると、
そんなに老人でもないな~と思います。
毎週末ゴルフしてるし、スキーとかもまだやってるし。。。

多少頑固になったり、人の話を聞いてないところはありますが
ということで、何もない休日でした。
暑かったけど・・・

久しぶりに、酵母さんを新しく起こしてみました。

dlyfigkoubo

紅茶とドライイチジク酵母(1)

酵母ってかけ継いでいくと、安定して、ふっくらとできるんですが、
元の香りがなくなっちゃうので、
たまに気分を新しくしたいときは使い切るくらいに起こします。

eki

第二段階
今回は一回使ったアールグレイのお茶っ葉とドライイチジクで。
これはぶくぶくしてきたので、液体だけ濾したところ。

bukubuku

5日目?
濾した液種に全粒粉を加えて次の日くらいです。
最初に仕込んで3日くらいで泡が立ってきて、それを濾して、
液体と同じ重量の粉を加えて次の日だから4~5日目ってことですね。

*スプーンや容器は煮沸消毒してあります。

bukubku

さらに次の日になると、ちょっと酸味が出てきます。
ここで、パンにします。

今回は酵母起こしで使った紅茶葉とイチジクを刻んで練りこみました。
記事は酵母と粉、スキムミルクと塩と水のシンプルな材料で。
(パン・ド・ミーと同じような配合です)

koutya

二次発酵終了
4つ山パンにします。

puramukurumi

焼き上がり! 
艶出しを塗らなかったので、いかにも、素朴な焼き上がり?

ちなみに後ろに写っている瓶の手前はいただいた生のプルーンで作ったジャム。
奥は同じくプルーンで起こし中の酵母ちゃんです

CIMG7274.jpg

イチジクは細かくなっちゃって、あんまり見えませ~ん・・・
でも、中フワ、外カリで、イチジクのプチプチ感もあって、
とっても、おいしゅうございました



何位かわかりませんが、よかったら、一押しを・・・

続きからMTPさんへ
昨日今日は、夏が戻ってきたようなお天気でしたが、
朝晩はだいぶ涼しくなってきました。

8月の間は短めだったお散歩も、のんびりゆっくり~。

toranoo

散歩コースのおうちに咲くお花。
名前はなんだろ?
トラノオ?

nejibanato

やっぱり植物大好きMとーさん

下のほうが味がいいんだよ!
滋味(地味?)あふれるコメント・・・

コピー ~ CIMG7314

そんなことにはお構いなし。
好きなところを攻めるTP母娘・・・

お花のほうがあまいでち


・・・・・・

コピー ~ CIMG7315


・・・ぇいっ!
奇襲作戦成功?

あまりダメージが出る前に逃げ出し立ち去りましたよ・・

テーマ:天然酵母パン - ジャンル:グルメ


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コメント

Mとーさんの滋味地味コメント~~>m<
このお花、何だろね ルピナスかな
TP母娘よ、ひとんちの花を食ったらアカン~~~!
【2007/09/18 Tue】 URL | IWママ #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

酵母ってなにからでもできるのかな…。
紅茶とイチジクって、香りがよさそうだね。
お父様、ロンドンからグラスゴーまでタクシーで行った武勇伝を持ってるよね。
あれ、聞いたとき、ほんきですごいって思いました。まだまだ精神的にお若いんですよね。かっちょいい。
【2007/09/18 Tue】 URL | さばこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

お~♪旨そうなパンができあがったね
パンよりもお花に夢中なTP親子(爆)

うちのパパは62だが随分じいさんになっちまった^^;若々しいfaniパパが羨ましいぞ~

【2007/09/18 Tue】 URL | CMまま #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん こんばんは
いちじくと紅茶でも酵母ってできるんだね
すごーい これはfanifaniちゃんが編み出した
技?なんだか酵母って色々なものからでき
てすごいなあと感心しちゃったよ~
パンもとっても美味しそう!!
いちぢく入れると プチプチが美味しいよね

私は続けて2回失敗してから焼いてないな(^^;
時間見つけてまたつくろ~o(>▽<)o

やっぱりみんなとは違う視点をもつMとうさん
好きだな~←マックスくんのやることなら
何でも好き(*^ψψ^**)‐☆

プラムちゃん もしかして花食ってる(;´▽`A`` ?
【2007/09/18 Tue】 URL | まめころりん #- [ 編集 ] ↑PageTop

>IWママ
そうそう、ひとんちのもの食ったら
泥棒やで~!
っていっても、聞いてないしね・・・

>さばこさん
基本的に加熱されてないものからなら、
なんでも起こせるよ。
空気中にも、酵母菌がいるからね~。
そう、タクシー伝説・・
でも、気持ちだけだから・・

>CMママ
パンは食べたことないからね。
生のパン生地を食ったことはあるが・・・
草は大好きだそうだ~。

>まめころちゃん
ドライフルーツからだと、
結構簡単にぶくぶくしてくるよ!

Pさんは下草だけど、Tさんが花食った・・・

【2007/09/19 Wed】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop
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Author:fanifani
料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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