今日はハロウィーン
ですね！幼稚園などでは仮装して、イベントとかもするみたいですが、
我が家では「そんなのカンケーね〜
」ってことで、MTPも被り物なしで、ほっとしているみたい？
今日は最近焼いたパンをご紹介〜
ミニクッペとくるみツインプチ | 「ニコラのパン」が焼ける本―レシピ初公開!驚きの技「広げてまとめる生地作り」とは? (MARBLE BOOKS daily made) (2007/09) 杉山 洋春 商品詳細を見る |
またまたコチラの本の作り方で、フランスパンを焼きました。
フランスパンには強力粉より、少しグルテンが少ない生地が向いています。
私はリスドオルを使用
いつもは２００ｇの粉に対して８０gの天然酵母種を使うのですが、
中だね法で作るので、２０gの酵母と、８０gの粉、４０ccの水で中種を作り、
冷蔵庫で一晩寝かせてから、本捏ね。
そうすると、一次発酵も早く、でも粉の味がしっかりするフランスパンができました〜
サツマイモのねじりんパン by fanifani
 | 藤田千秋のおいしいパン教室―“基本の生地”とちょっとのコツで、みるみるふくらむ本格レシピ (2007/06) 藤田 千秋 商品詳細を見る |
こちらの本のサツマイモと小豆のねじねじパンを参考に小豆の代わりにレーズンをいれてみました〜。
本では、ドライイーストのところを天然酵母にチェンジしたり、
ノンオイルにしたりの、マイナーチェンジをしましたが、とってもおいしかったです〜
こんな風にサツマイモとレーズンを生地にちらして、くるくると巻いて
今度は伸ばして縦に切ってねじりました。
お芋がよかったのか、蒸しただけなのに、すごく甘かったです。
これまたサツマイモ消費作戦の一環です
オレンジ風味のブリオッシュ風パン卵と牛乳で生地を仕込んで、
オレンジピールとキャラウェイシードを混ぜました。
キャラウェイの香りってすごい好きなんですよね〜。
成型方法をいくつかためしてみました。
ツイスト型と、丸パン、大きめに作って、中心に切り目を入れてねじった３種類です。
Trick or Treat
でぽちっとお願いします！続きから、MTPにうれしい頂き物〜
先日、あの子のおうちからMTPにうれしいプレゼントが！
いろんなクッキーの詰め合わせと、たこ焼き型のおもちゃ（しかも３つ！）
そして、ディズニーの毛布も３枚！！（どれもプーさんとかどれも柄違いでかわいいのだ！）
そして、人間ように、金鯱
チーズタルト！しゃちほこ型かと思いきや、丸かった
でも、おいしかったよ〜！！
そしてMTPさんにも、今日は大きいおやつね。
「Trick or Treat!!」
仮装もしないでおやつをゲット
うまうまだったみたいです〜
あ〜り〜が〜ちょ
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健康運
セレブ運
金運
パン作り
頑張ってるね〜〜
(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
くるみツインプチの形がかわいい〜♬♪♩
私もね、フランスパン用の粉を使ってるのだけど、全然フランスパンみたくならないのよ〜
配合が違うのかな？
ちゃんと本見て作ってみなくちゃだわ〜
って、そこからか！！はい(￣∀￣*)イヒッ
うちも今年はハロウィンなにもしなかった〜〜
来年は頑張ろう！！
プレゼント企画、早速のご応募ありがとね〜
d('-^●)☆スペシャルサンクス☆(●^-')b
抽選になりますので結果発表まで
お待ち下さいm(*._.)mﾍﾟｺﾘｯ
NoTitle
ワン＆人間兼用おやつ
「わんべえ」
これいいよ
美味しいですし。。。ね？むにゅ
NoTitle
アチラさん宅はまだまだお忙しいみたいね
そんな中でもちゃんとプレゼントが贈られてくるなんて
中日の勝利でかなり気が動転しているのかも〜
日本シリーズもヤバイからね〜
fanifaniちゃん こんにちは
パンたくさん焼いてるね〜 その中だねってやつは
そのできた種にまた粉を足してこねるのかな？色々な方法が
あるんだね〜 レーズンが終わったら酒粕で酵母おこししてみた
いんだけれど あまり作らないせいかレーズンのがまだ一杯
残ってるの(^^; 飲んじゃおうかな〜
ＭＴＰちゃん達へのプレゼントよかったね〜パイ見たことないよー
空港とかに売ってるやつかな？
ねーねー ゲージの中にタイルが敷き詰めてあるのはなして？
意味ありなら興味津々だよ〜
マックスくんのアップだ(●￣(ｪ)￣●)ゞﾃﾚｯ
サツマイモとレーズンのパン美味しそうだね！！
食べてみたい〜〜（≧▽≦）
アソコのおウチからプレゼントが届いたんだ〜♪
たこ焼きのオモチャ気になるぞっ！
ｆａｎｉちゃん、金鯱型のタルト期待してたのっ？（笑）
パン！美味しそう〜〜（＾＾）
たくさん作ったのね？！
手作りパンなんて〜〜私にはできない〜〜（苦笑）
あの子んちからの贈り物だっ♪
たこ焼きのおもちゃが笑えるぞ〜〜！！！
ハロウィンだけど仮装ナシでもおやつがもらえてよかったね（＾＾）
マックス君♪嬉しそうなお顔だ〜〜（＞ｍ＜）
色々なパンを焼いてるね〜。
さつま芋が入ると秋のパンだなぁ…って季節を感じるよね。
しゃちほこの形じゃないなんて『金鯱タルト』のネーミング
はいったい…？？って感じじゃない？（笑）
お返事です！
本見ないでパン作ってるの〜？
すごいね〜。
でも、結構本によって違うよね・・・
プレゼント企画、抽選楽しみだな〜。
わんべえって、人間も食べれるのね。
うってるのは見たことある〜。
あちらは、なんだか忙しそうだね。
日本シリーズネタもなかったし・・・
中だねは元の酵母種に粉と糖分を足して、２段仕込にするんだよ〜。
発酵がうまく行くの。
酒かす酵母も元気で早く発酵するし、
香りもいいからやる価値ありだよ〜。
タイルを敷いてあるのは、最初は夏のひんやりボードにしようと思って
作ったんだけど、ちっとも寝てくれないから、
今は食事台だよ。
食べ散らかしても、すぐに拭けるからね。
そうそう、名古屋なら、しゃちほこ型のお菓子くらい作ってそうなんだも〜ん。
たこ焼き方の、ぴゅーぴゅー言って、なかなか人気があるよ！
パン作りはいいストレス解消になるよ〜。
あそこのおうち、忙しそうなのに、
律儀に送ってくれたのよ〜。
どれも、MTP大喜びよ！！
サツマイモとか、りんごのパンっていいよね。
あと、ケーキだと、マロンだよね〜。
金鯱なのに、しゃちほこじゃない・・・・
謎なり〜。