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おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
YOMEちゃんの蕪のカルパッチョをまねて?

今日はしとしと雨で、そんなに寒くはなかったけど、
やっぱり、おこもりDAYでした

ちまちまと、クリスマスのオーナメントを作ったり、
保存食作りには、ぴったりでしたが・・・

<今日の一品>

CIMG7988.jpg


お野菜だけでカルパッチョ

<材料>(二人分)
蕪 1個
フルーツトマト 2個
レンコン 3cm

*ドレッシング*
おろし玉ねぎ 1/4個分
マスタード  おおさじ1
米酢または白ワインビネガー  大匙2
レモン汁小さじ1
塩 少々
ハチミツ  小さじ1/2
グレープシードオイル  小さじ2前後

ドライバジル 適宜(お好みで)


①ドレッシングの材料は半日以上なじませたほうがおいしいので、
瓶に作っておいて、冷蔵庫に入れておきます。

②カブ、トマトはくし型にできるだけ薄くスライスします。
 カブを塩少々といた昆布出しに少ししんなりするまで漬けておきます。

 レンコンは2mmくらいの半月切りにして、焼き網に乗せ、
 直火でさっとあぶります。

③野菜を並べて、ドレッシングをかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やして出来上がりです。


前に、YOMEちゃんが作っていたカブのカルパッチョをみて、
野菜のカルパッチョっておいしそうだな~って、ずっと思ってたのです。
YOMEちゃんのはサーモンも入って、豪華版だけど、
私のは、ありもの野菜のボンビー?バージョン・・・

でも、野菜の甘さが引き立って、これはこれでおいしいのです~!!
胡椒をがりがりっとたっぷり振ってもおいしいかも。
生ハムとかを合わせれば、ちょっとしたオードブルにもなりそうですね



明日から12月
ポチットお願いします。


CIMG8004.jpg

この季節になると、
どこからがMでTでPか分からなくなるお三方・・・

どんだけぇ~??

続きから、シュトーレン作り。
お暇だったらのぞいてみてみて
毎年、もう来年はいいやと思いつつ、
なぜかこの時期になると、作ってしまうシュトーレン・・・

絶対カロリー高いし、ドライフルーツが苦手な人には大不評であろうこれ。

しかも、一回に作ると、結構たくさんできちゃうので、押し付けるように
配ります・・・

毎年、レシピがビミョーにちがうので、今年版のレシピは
いつかアップするとして・・・

作っている模様をレポ?

CIMG7994.jpg

生地は薄力粉と強力粉、を1対1で、生の葡萄酵母を使って作りました。
フルーツも、毎年漬けているので、3年もの。

1つ200gくらいに分割して、楕円に伸ばし、微妙にずらして二つ折りにします。

CIMG7995.jpg

2次発酵終了・・・
フルーツがたくさん入っているので、(BP100%)
元の1.5倍くらいになったらOK。
周りをホイルで囲って、160度、180度、200度と徐々に温度を上げて焼きます。
(それぞれ20分、15分、12分くらい)

CIMG7996.jpg
CIMG7999.jpg
焼きあがり~
焼きたての熱いうちに、溶かしバターと、ラム酒を混ぜたものを2~3回塗ります。
(これが高カロリーの素

このまま、てでもてるくらいまで冷まします。

CIMG8001.jpg

冷めたら粉糖をたっぷりとふりかけて、
ラップとホイルでくるんで冷暗所に保存。
1週間くらいから食べごろです。

1cmくらいにスライスして、少しずつめしあがれ~

CIMG8011.jpg

今日はこんな感じにラッピングして、早速毒見役の方に差し上げました・・・

ちなみに去年のレシピはコチラ↓
レシピ 2006年版シュトーレン by fanifani

それでは、皆様、よい週末を~

テーマ:♪おすすめ♪ - ジャンル:グルメ


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コメント

fanifaniちゃん こんばんは
かたまったお三人方 笑っちゃった~
マックスくんだけカメラ目線なのも笑えるけれど ティナちゃん
どこから顔出してるのー。゚(゚^∀^゚)゚。かわいすぎるよ~

お野菜だけってところが私にはうれし~
蕪って甘くて本当に美味しいよね(*´∪`*) 今日は大根を
いっぱい食べたけどね~ でもカロリー高かっただろうな(^^;

シュートレンて聞いたことはあるけれど こういうやつなのね
一週間も寝かせておくのねー 粉砂糖がすごい・・
食べる時ポロポロこぼしてよもぎが大喜びしそうだわ((*≧m≦)
【2007/11/30 Fri】 URL | まめころりん #- [ 編集 ] ↑PageTop

シュトーレン♪
クリスマスやねぇ
美味しそうにできてますやん
いいねぇ
【2007/12/01 Sat】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

毎年作ってるんだもんねぇすごいよね。
フルーツまで漬けてるなんて!
しかし最初にプレゼントする相手はお毒見役?!>m<
MTP,確かにどっからどこまでかわかんないね
Tさん お顔だけ出してると思いきや、クッションと保護色だったわ
【2007/12/01 Sat】 URL | IWママ #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

私もTさん顔だけかと思った!
よかった=3ちゃんと体があった(^m^;)
みんな団子になって暖をとってるのね~。
寒そうだけど微笑ましくて可愛いぞ~♪
シュートレン毎年作ってるんだ~。
毒見だから?ステキなラッピングまでしてるのねっ(>m<)
私も毒見してみたいっ!
【2007/12/01 Sat】 URL | まゆ #17ClnxRY [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、こんばんわ。

お野菜だけのカルパッチョスキかも~
レンコンとかもイイね。
私、大根ばっかりだった。

シュトレーンも作れるんだ!!
すごい。すごーい。
私、シュトレーン大スキなの。
手づくりは難しそーで作った事ないけど。
家で作るシュトレーンは美味しいだろ~なぁ。

ジダン鍋。
私、やっぱり間違えてたね。(笑
【2007/12/01 Sat】 URL | セーラ #- [ 編集 ] ↑PageTop

何度もゴメンね。
↑ダジン鍋だった。(アフォな私・・・)
【2007/12/01 Sat】 URL | セーラ #- [ 編集 ] ↑PageTop

カブのカルパッチョ!美味しそう~♪
野菜だけでOKなんて~嬉しいわ~~!
ボンビー万歳★(笑)
マリネみたいな?味??かなっ(^^)

寒がりMTPさんっ^^;
密着しすぎなのでは?!親子愛?夫婦愛?!(>m<)
ダンナに見せたら・・・・
あれ?2匹~? だって!!!
真ん中のTさまを見逃したもようです(^m^)
【2007/12/02 Sun】 URL | りつ #- [ 編集 ] ↑PageTop

v-21まめころちゃん
Tさんの上にPが乗っかってるの~。
マックスだけ、起きちゃったのね・・・
寒くなると、カブとか、大根の頻度がたかくなるよね。

カルボナーラもおいしそうだったよ?

シュトーレン、生地もほろほろ系だから
確かに、足元に待機してるかも(笑)

v-20munixyuさん
ほんとに、早いね~。
クリスマスの次はお正月ですやん!

v-20IWまま
そうそう・・・
毎年なぜか作る・・・

私も、写真見直したらTさんが首だけに見えたよ~。

v-20まゆちゃん
そうそう、寒くなると、団子になっちゃうの。
ぱっとみ、どんだけ~だよ、ほんとに。

v-20セーラさん
レンコン、今、マイブームなの(笑)
シュトーレンって、普通のパンより
捏ねなくていいから、意外と簡単だよ~。
甘さとかも調節できるし、セーラさんならちゃちゃっとできそう。

タジン鍋でよかったの?

v-20りつさん
今はカブお安いもんね!
マリネほどやわらかくなくって、サラダかな~、やっぱり。(まんまか?!)

密着してるけど、よく見ると、Mさんだけ単独で巻いてるのよ・・・
Tさんが見落とされるとは。。。
色違いなのにね(爆)
【2007/12/03 Mon】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop
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Author:fanifani
料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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