きょうは、ちょっとがっつり系のマクロビ風なおかずをご紹介～

菜菜ごはん―野菜・豆etc.すべて植物性素材でつくるかんたん満足レシピ集 (2004/07) カノウ ユミコ 商品詳細を見る

たしかこっちの本に載っていたキノコのミートローフをちょっとアレンジしました。

カノウユミコさんのレシピはどれもおいしくて、たぶん、レシピ本全部持ってます



いろいろキノコのミーとローフ風
　　　　　　　　　　　　　　　お豆腐タルタルソースで

＜材料＞５～６人分

マッシュルーム、まいたけ、椎茸　合わせて２００g（みじん切り）
玉ねぎ　　１/４個（みじん切り）
おろしにんにく　小さじ１/２
ローズマリー（ドライ）　一つまみ
ドライタイム　一つまみ
ドライパセリ　小さじ１くらい
塩　　小さじ１/２
薄口醤油　小さじ１/２
白ワイン　大匙１
ローストピーナッツ（無塩）　１０g　（粗みじん）

A乾燥麩　１０g
A葛粉　　大匙１
A高野豆腐２枚　（お湯で戻します）

山芋　６０g（おろします）

①大き目のフライパンにグレープシードオイル小さじ２くらいと、にんにく、ローズマリー、タイムを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、玉ねぎを入れて透き通ってくるまで炒めます。

　キノコ、タイムも加えて、塩を振って、全体を混ぜ、ふたをして弱火のまま火を通します。

②キノコに火が通ったら、用湯、白ワイン、ナッツもくわえて冷ましておきます。

③Aのお麩とくず粉をFPにかけて粉末状になったら、戻した高野豆腐をちぎって加え、
さらにまわして全体をしっとりとした粉状にします。

②、③、山芋を混ぜて、天板にクッキングシートをしいた上に山状に形作って１９０度に予熱したオーブンで２５～３０分焼きます。



串を刺して何もついてこなかったら、出来上がりです

高野豆腐のおかげか、ボリュームたっぷり！
ナッツがいい味出してます。
マクロビでは結構キノコでナゲットとか作るんですよね。

＜豆腐タルタルソース＞木綿豆腐　　１００g
粒マスタード　　小さじ山１杯
コルニッションピクルス　１本（小さいきゅうりのピクルスです）（粗みじん切り）
ピクルス液　適量
白練りゴマ　　小さじ２
梅酢　　　　　　小さじ１
おろし玉ねぎ　　小さじ１
塩、胡椒　少々
パセリ　適量

＊お豆腐をすり鉢ですって、残りの材料を混ぜたら出来上がりです。
お好みでケイパーとかいれてもおいしいし、
ピクルスの代わりにカリカリ梅、パセリの代わりに紫蘇や茗荷を入れて
和風タルタルソースにしてもGOOD





最近、izumimirunさんやそのお友達のサイトにお邪魔しているうちに、
またマクロビ熱が高まってきました。
私はビーガンではないので、普段乳製品や卵も普通にいただくし、
たまにお肉も食べますが、
野菜中心ご飯はやっぱりいいですね

続きからMTさんのお散歩・・

やっぱり２ワンになると、なんとなく寂しいです

でも本人たちは？？




しっぽあげあげ
あ、手前のん○袋が・・・


まじめにあるくのよ！

後ろに従うMとーさん・・・




なかよくあるこうよ～

夫婦仲が良好になったのか？？

ちょっと２匹の間が縮まっている今日この頃。。。
仲良きことはよきことかな～

連休、雪の予報ですが、いい週末を過ごしてくださいませ～！！

テーマ:マクロビオティック - ジャンル:グルメ

faniちゃん、夜分遅くにこんばーん。
マクロビかぁ。。
でもさ、faniちゃんの食卓ってお野菜中心で
それも我が家と違ってレタスちぎるだけ～の野菜じゃなくって、いつも手が込んでて
マクロビちゃマクロビよね？

でさー。
コメントの話なんだけど。。何言ってんだか！！
オサレーなfaniちゃん謙遜しちゃって～
faniちゃんもウソつきだーー。（笑

さむぃいい
今日は大阪でも雪が！
いややぁあ

ううう、お豆腐に高野豆腐。
豆の加工品でもっとも食べられないのが
高野豆腐じゃよ・・　味のついてないてんぷらは食べれるけど。
体にいいとはわかってるのだけどね～～
MTさん、夫婦仲が再燃しているの？
この寒い週末にホットな話題じゃ～～

のマクロビは大賛成！

高野豆腐も美味しいよね～
あと、おからもリーズナブルで
良いよね☆⌒(*^-゜)bグッ!

トップ記事に置いてくれて
ありがとね～
d('-^●)☆スペシャルサンクス☆(●^-')b
２度とあのような酷いことが起きないよう
祈ってます。

マクロビ～！
我が家には縁遠い話だわ・・。
うちのダンナさんに聞かせてあげたい～！

私はいつも、fanifaniちゃんところとかで、
勉強はしてるからいいけどね♪
でも実行しないと駄目か（笑）。

＞せーらちゃん
ん～、そうかな？
確かに野菜メニュは多いよね～。

私のはいまいちセンスないのよ～。
正直者だから？？（笑）

＞munixyuさん
今回はそっちでたくさん降ったみたいですね～。
こっちは意外とちょっとですんだわ。

＞IWママ
あの甘い煮物が嫌いなのかな？
これはミンチにしちゃうから、
高野豆腐の味はしないよ～。
MTさん、最近いつもくっついてるのよ。
寒いからだとは思うけどね～。

＞らっこちゃん
大豆ファミリーは優秀だよね～。
お豆腐や納豆もいつも冷蔵庫にはいってるもんね。

ほんと、あの写真には涙が出たよ～。
でも、トップに置いたら、
せっかくいただいたコメントが消えちゃったよ・・・

＞ぶよじちゃん
男の人はやっぱりお肉とか必要だもんね。
うちも、父がご飯食べるときは
お肉料理作るもん。

Name
Mail
Url
Comment
Pass
Secret	管理者にだけ表示を許可する

この記事のトラックバックURL
>> http://fanifani.blog27.fc2.com/tb.php/753-9a325d5f
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)