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おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
*お豆ピクルスdeサラダ*

今日は思ったより風もなくって穏やかなお天気でよかったです~
その分、明日は荒れるのかしら??

今日はお豆のピクルスを使ったサラダです

私は豆のドライパックや水煮もよく利用しますが、(手軽だし~
今回は乾燥豆から茹でました。
といっても、水に一晩浸したりとかなく、土鍋でちょいと煮立てて、
あとは保温してほっておくだけ。

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お豆と豆の2.5倍の量の水を一緒に土鍋に入れて、火にかけ
沸騰したら弱火で5~7,8分煮ます。
その後、新聞紙とバスタオルで包んで半日くらい放置。
これでちょっと歯ごたえのある茹で上がりになるので、ピクルスや、
ここから味をつけて煮るのに調度いいくらいです。

今回は3種類のお豆(トラ豆、大豆、大福豆)を!1/2カップずつ一緒にゆでちゃいました

beans salad1

お豆のピクルス

<ピクルス液>
米酢 1カップ
水  1/2カップ
酒  1/4カップ(白ワインでも)
昆布2cm
はちみつ  大匙1/2
塩      小さじ1/4
鷹の爪   1本(丸ごと切らずに)

茹で豆  浸るくらいの量

①水に昆布を漬けて1時間ほどおきます。昆布は取り出します。
米酢、昆布水、酒、塩を一煮立ちさせて、鷹の爪、昆布を戻し、はちみつも混ぜて冷まします。

②消毒したびんに豆を入れて、かぶるくらいまで①を注ぎ、次の日から食べられます。
 1週間は持つはずです・・・


これを使っておからも入れたサラダに・・

CIMG9019.jpg

<おからドレッシング>

おから 50g
野菜ブイヨン 50cc
豆乳  大匙2
ピクルスの漬け汁 大匙1
パセリ 2本(みじん切り) 

Aコーン、グリーンピース(冷凍)、セロリ 各適量
Aお豆のピクルス  適量


①おからは小鍋で軽く乾煎りしてから野菜ブイヨンで煮ます。
 しっとり感が残っているくらいで火を止め、冷めてから残りの材料を加えます。

②①でAをあえて出来上がり。


野菜は角切りの大根とかきゅうりでもOKです。
下のは海苔をトッピングしてあります。

こりこりのお豆さんがとってもおいしいんです~
普通の葉っぱのサラダの具にしたり、ポテトサラダにいれてもいいかも?



今日も読んでくれて、ありがとです。
ではでは~

続きも見る??
 連翹アレンジ

先週のアレンジの教室では、連翹を使ってアレンジを作りました。

それはコチラ

CIMG8961.jpg

CIMG8964.jpg

連翹と、チューリップ、エンドウと紫のフリージアです。
チューリップはつぼみのときはグリーンだったのに、次の日には赤いラインが・・・
でも、葉っぱが気に入って買ったので、いいんです。。

このアレンジの花材と以前いただいたアレンジの花を組み合わせて
大きなアレンジにしてみました。

チューリップグリン

ピンクのラナンキュラスや、スイートピーがあったので、赤いラインのチューリップも
うまい具合になじみました

CIMG9034.jpg

あまり毛糸を集めて編んでいったブランケットにくるまるTさん。

春なんてまだとおいわよ~

Tさんは現実的・・

テーマ:マクロビオティック - ジャンル:グルメ


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コメント

faniちゃん、こんばんわ~。

今日もすごい!!!
お豆さんでピクルス??
オカラを使ってドレッシング??
何もかも新鮮~♪

私、ピクルスとか作った事ないの。
てかあんまり食べた記憶がないんよね~
マックのバーガーに入ってるピクルスくらい。(笑
お豆さん好きだから、食べてみたいな~
【2008/02/26 Tue】 URL | セーラ #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、おはよう~!
今日のもおいしそう。それにとってもヘルシーですね♪
おから、たっぷり食べたいですものね。
【2008/02/27 Wed】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop

お久しぶりです。イギリスの生活にも慣れてきました。

おマメでピクルスって新鮮です。
マメ好きな私も興味津々です。

また、お花も編み物も出来ちゃうのね。
お料理も上手だし、ほんとうに器用なのね。
私のお嫁さんになってー。
【2008/02/27 Wed】 URL | shibako #fRXz8GWQ [ 編集 ] ↑PageTop

きゅうりいがいのピクルスもあるんね
【2008/02/27 Wed】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは~♪
おまめさん、大好きですぅ。水煮缶を使うと便利ですね。今度買ってこよう。大豆豆はたくさんあるので煮てから使ってます。
ピクルス、いいなあ。にんじんとキュウリしか作ったことなかったから新鮮です。
アレンジメントすてき♪習っているのですか?
【2008/02/27 Wed】 URL | さと #o.trGIrQ [ 編集 ] ↑PageTop

>セーラちゃん
私も、ピクルスって買ってまでは食べないな~。
売ってるのは柔らかくて甘いのがね・・・
でも酸っぱいの好きだからピクルスは好きよん。

>izumimirunさん
おからって煮物以外でもおいしいですよね。
はいからおからも気になってるんです!

>shibakoさん
やっと、ケンブリッジペースになったんですね~。
イギリスではじめてコルニッションピクルス食べて
好きになったの~。

>munixyuさん
そうなの。
カリフラワーとかもおいしいよ。

>さとさん
水煮って便利ですよね~。
最近はいろんな種類が売ってるし。

フラワーアレンジは習ってるんです~、
珍しく続いてます(笑)
【2008/02/28 Thu】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

出遅れちゃってごめんだよー
認証ナンバー入れたんだね
最近fc2スパムコメント多いよね
あの放置暗黒にすら入ってたよ
お豆さんは苦手だけどこのサラダ美味しそう!
サラダのトッピングの少し硬いやつなら食べられるし
奥園さんのズボラ流シリーズは大ファンなの!
体にいいと思ってても摂取できずにいたから、作ってみようかな
連翹ってなんて読むのかわからなくて調べちゃったよ(汗)
春らしくて素敵なアレンジだね~!v-238
ブランケットもかわゆいよ~!
Tさん、つるっと系にはまだまだ厳しい寒さよね
でもこの春から夏は暑いんだって・・
【2008/02/29 Fri】 URL | IWママ #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

連翹、私も変換ではじめて漢字を知ったよ・・・
私もずぼら流結構好きなの~。
トースターで作る本のとか、結構使ってるんだよね。
今年の夏も暑いのか~。
寒いよりさらに暑いのがにがてだよ・・・
【2008/02/29 Fri】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop
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Author:fanifani
料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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