今日は思ったより風もなくって穏やかなお天気でよかったです～
その分、明日は荒れるのかしら？？

今日はお豆のピクルスを使ったサラダです

私は豆のドライパックや水煮もよく利用しますが、（手軽だし～）
今回は乾燥豆から茹でました。
といっても、水に一晩浸したりとかなく、土鍋でちょいと煮立てて、
あとは保温してほっておくだけ。

おくぞの流速い速い豆料理100点勝負! (講談社のお料理BOOK) (2003/12) 奥薗 壽子 商品詳細を見る

この本に載っています。

お豆と豆の２．５倍の量の水を一緒に土鍋に入れて、火にかけ
沸騰したら弱火で５～７，８分煮ます。
その後、新聞紙とバスタオルで包んで半日くらい放置。
これでちょっと歯ごたえのある茹で上がりになるので、ピクルスや、
ここから味をつけて煮るのに調度いいくらいです。

今回は３種類のお豆（トラ豆、大豆、大福豆）を！１/２カップずつ一緒にゆでちゃいました



お豆のピクルス

＜ピクルス液＞
米酢　１カップ
水　　１/２カップ
酒　　１/４カップ（白ワインでも）
昆布２cm
はちみつ　　大匙１/２
塩　　　　　　小さじ１/４
鷹の爪　　　１本（丸ごと切らずに）

茹で豆　　浸るくらいの量

①水に昆布を漬けて１時間ほどおきます。昆布は取り出します。
米酢、昆布水、酒、塩を一煮立ちさせて、鷹の爪、昆布を戻し、はちみつも混ぜて冷まします。

②消毒したびんに豆を入れて、かぶるくらいまで①を注ぎ、次の日から食べられます。
　１週間は持つはずです・・・

これを使っておからも入れたサラダに・・



＜おからドレッシング＞

おから　５０g
野菜ブイヨン　５０cc
豆乳　　大匙２
ピクルスの漬け汁　大匙１
パセリ　２本（みじん切り）　

Aコーン、グリーンピース（冷凍）、セロリ　各適量
Aお豆のピクルス　　適量

①おからは小鍋で軽く乾煎りしてから野菜ブイヨンで煮ます。
　しっとり感が残っているくらいで火を止め、冷めてから残りの材料を加えます。

②①でAをあえて出来上がり。

野菜は角切りの大根とかきゅうりでもOKです。
下のは海苔をトッピングしてあります。

こりこりのお豆さんがとってもおいしいんです～
普通の葉っぱのサラダの具にしたり、ポテトサラダにいれてもいいかも？



今日も読んでくれて、ありがとです。
ではでは～

続きも見る？？

　

先週のアレンジの教室では、連翹を使ってアレンジを作りました。

それはコチラ





連翹と、チューリップ、エンドウと紫のフリージアです。
チューリップはつぼみのときはグリーンだったのに、次の日には赤いラインが・・・
でも、葉っぱが気に入って買ったので、いいんです。。

このアレンジの花材と以前いただいたアレンジの花を組み合わせて
大きなアレンジにしてみました。



ピンクのラナンキュラスや、スイートピーがあったので、赤いラインのチューリップも
うまい具合になじみました



あまり毛糸を集めて編んでいったブランケットにくるまるTさん。

春なんてまだとおいわよ～

Tさんは現実的・・

テーマ:マクロビオティック - ジャンル:グルメ

faniちゃん、こんばんわ～。

今日もすごい！！！
お豆さんでピクルス？？
オカラを使ってドレッシング？？
何もかも新鮮～♪

私、ピクルスとか作った事ないの。
てかあんまり食べた記憶がないんよね～
マックのバーガーに入ってるピクルスくらい。（笑
お豆さん好きだから、食べてみたいな～

fanifaniさん、おはよう～！
今日のもおいしそう。それにとってもヘルシーですね♪
おから、たっぷり食べたいですものね。

お久しぶりです。イギリスの生活にも慣れてきました。

おマメでピクルスって新鮮です。
マメ好きな私も興味津々です。

また、お花も編み物も出来ちゃうのね。
お料理も上手だし、ほんとうに器用なのね。
私のお嫁さんになってー。

きゅうりいがいのピクルスもあるんね

こんにちは～♪
おまめさん、大好きですぅ。水煮缶を使うと便利ですね。今度買ってこよう。大豆豆はたくさんあるので煮てから使ってます。
ピクルス、いいなあ。にんじんとキュウリしか作ったことなかったから新鮮です。
アレンジメントすてき♪習っているのですか？

>セーラちゃん
私も、ピクルスって買ってまでは食べないな～。
売ってるのは柔らかくて甘いのがね・・・
でも酸っぱいの好きだからピクルスは好きよん。

＞izumimirunさん
おからって煮物以外でもおいしいですよね。
はいからおからも気になってるんです！

＞shibakoさん
やっと、ケンブリッジペースになったんですね～。
イギリスではじめてコルニッションピクルス食べて
好きになったの～。

＞munixyuさん
そうなの。
カリフラワーとかもおいしいよ。

＞さとさん
水煮って便利ですよね～。
最近はいろんな種類が売ってるし。

フラワーアレンジは習ってるんです～、
珍しく続いてます（笑）

出遅れちゃってごめんだよー
認証ナンバー入れたんだね
最近ｆｃ２スパムコメント多いよね
あの放置暗黒にすら入ってたよ
お豆さんは苦手だけどこのサラダ美味しそう！
サラダのトッピングの少し硬いやつなら食べられるし
奥園さんのズボラ流シリーズは大ファンなの！
体にいいと思ってても摂取できずにいたから、作ってみようかな
連翹ってなんて読むのかわからなくて調べちゃったよ（汗）
春らしくて素敵なアレンジだね～！
ブランケットもかわゆいよ～！
Ｔさん、つるっと系にはまだまだ厳しい寒さよね
でもこの春から夏は暑いんだって・・

連翹、私も変換ではじめて漢字を知ったよ・・・
私もずぼら流結構好きなの～。
トースターで作る本のとか、結構使ってるんだよね。
今年の夏も暑いのか～。
寒いよりさらに暑いのがにがてだよ・・・

Name
Mail
Url
Comment
Pass
Secret	管理者にだけ表示を許可する

この記事のトラックバックURL
>> http://fanifani.blog27.fc2.com/tb.php/767-ddd5591a
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)