今日はお麩を使った一品。

チャヤのからだにやさしいデリ (2008/02/16) 浅場 康司 商品詳細を見る

最近図書館で借りた、この本に載っていた、車麩のカツと、
izumimirunさんの牛蒡の串カツの合わせ技です～。

izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」 (2008/03/19) 庄司 いずみ 商品詳細を見る

牛蒡の串カツはこの本の２５ページですよ

カツとはいえ、ヘルシーに、揚げてませ～ん


牛蒡と車麩の串カツ風☆ブラウンソースで

＜材料＞

牛蒡の出汁漬け（ここで作ったのと同じもの）　　１０cmくらい
ウスターソース　少々
ミニ車麩　２枚　又は普通の１枚（戻しておきます）
A自家製麺つゆ（醤油・酒・味醂を１：１：１であわせて一煮立ちさせ、昆布をつけたもの）　大匙１
A水　大匙１
Aガーリックパウダー

小麦粉　適宜
パン粉　適宜
izuさんのブラウンソース（レシピ本１０ページに載ってます）
　（少量バージョンで・・・しかも、勝手に改変
　　　玉ねぎ１/４個（すりおろし）
　　　生トマト１/２個（トマトジュースがなかったので）（すりおろし）
　　　赤ワイン　大匙１（ケチりました）
　　　ウスターソース　小さじ２
　　　ケチャップ　　　小さじ１
　　　醤油　　　小さじ１弱
　　　小麦粉　　　小さじ１弱
　　　ローリエ　　１/２枚）

①牛蒡は一口大に切ってウスターソースをかけておきます。
車麩は水気を絞ってミニは半分に切って、普通のは４等分してAを混ぜたものに浸します。

②ブラウンソースの材料を耐熱容器に入れて、ふわっとラップをかけ、６００wで２分。
一回かき混ぜて、さらに１分加熱します。
とろみがでなかったら、もう１分加熱。味見をして、足りなければ、
お好みの調味料（ソースでもケチャップでも、お塩でも・・・）で調節してください）

③小麦粉に、お麩をつけていたたれを混ぜてペースト状にして、牛蒡、車麩にまぶし、
パン粉をつけて竹串か楊枝にさします。

予熱したグリルで焼き色がつくまで５分くらい焼くか、
ホイルに薄くオイルを塗ってオーブントースターで５分くらい焼いたらできあがり

ブラウンソースをかけて、野菜をそえていただきます～

今回は紅芯大根があったので添えてみました。
キャベツの千切りや温野菜でも。




カツとは言っても、あっさりしてて、ソースにも野菜の甘さがたっぷりでおいしいです～。
今まであんまりお麩って使わなかったけど、
マクロビではよく使いますよね～。
板麩なんかも、ラザニアのパスタ代わりにしたり、
ピザのパン代わりにしたりと便利食材。
しかも、良質の植物性たんぱく質なので、小麦にアレルギーがない方にはおすすめ～

この日のもう一品はこれまたizuさんの本のなすのとろとろスープを参考に


茄子のとろとろお味噌汁

焼き茄子をたたいて、昆布だしで煮て、おろししょうがをたっぷり入れた赤味噌仕立てのおつゆです。
焼きなすの味噌汁には必ず辛子を添えるのが我が家流。

でも、母ってば混ぜないでのんだもので、固まりを飲み込んでむせてました

続きはしつこく春の花

今日も、あったか春～って感じの１日でしたね。
この時期あちこちでいろんなお花が咲いてます。



早咲き種のつつじさん。



遊歩道の黄花レンギョウさん



しつこく庭のプランターさん



〆はやっぱりこのお二人で～

モデル気取り？？

テーマ:マクロビオティック - ジャンル:グルメ

faniち～ん。
ヘルシーなおつまみだねー。あ？違う？笑
こういうの好きだよぉ～。
揚げなくたっていいじゃないって思うんだけど、うちの揚げ物つまみ人間がさー。
文句いうからさ～。ふんふふん
車麩のお料理したことないんだけど、気になるなー。その前に焼き麩食べないとなー。笑
ね～、すっごい綺麗な花だねー。
丁寧に育ててるんだな～って伝わるよぉ～。
きれい～お庭もすごい綺麗なんだろうな～
ポチきれぃ～☆

へー！チャヤってデリの本も出してるんだー。
いずみさんの本めちゃいいよね～♪
なんだって？25ページ？よし、見てみよう！
本になってると見やすくていいね☆
あとさー茄子のみそ汁？これいい～！
むせるの気をつけて食べたいよ（笑）
生姜たっぷりなんてさらにゴクン。。。じゅるる。。。

faniちゃん、おはようー！
わー、本、活用してくれてるみたいですごく嬉しいですよー！
本当にいつもありがとう♪

春のお花きれいー！！
うふ＾＾・お二人かわいいー！　表情がいいね＾＾。

MTさんたち、ファッション誌のモデルさんみたいだよ(≧ｍ≦)
早咲き種のつつじなんてあるんだね
もうつつじ？？なんて思ってたよ
枝垂れ桜にプランターにとお庭は春満開だね
チューリップももう開きそう！

メールも送ったけど
たっだいまあ
とりあえず退院報告♪
なんともなくて、やれやれですわぁ
疲れがとれたら、また書き込みするんでよろしく^ ^;;

fanifaniちゃん、こんばんは^▽^☆　
ほんと、ＭＴさんモデルっぽい！
顔の向きがそれっぽくしてる？（笑）。

紅芯大根？初めて見た！！
何だかスイカみたい～（*＾――＾）

ｆａｎｉちん　こんばんは
ｆａｎｉちんだって(´艸`)　なんとなく呼んでみた
よ～　最後の２ショットすごいすごい♥
ｆａｎｉちゃんの腕によるものと２ｗａｎのラブリー
さで本当にポスカみたいな写真になってるね
かわいいーワクo(´∇｀*o)(o*´∇｀)oワク

料理　今日も美味しそうなのだ
特にお味噌汁っ　毎日欠かせないからね
毎日飲むものだから具が困っちゃう時あるん
だよね　豆腐が多いから今日はじゃがいもと
ワカメにしたらまるみに　豆腐は？って
聞かれちゃった　お豆腐がいいみたい
豆嫌いなくせにー　

ぶよちゃんも書いてるけれど　大根がすいか
みたいでめっちゃかわいいよー

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