おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*牛蒡と車麩の串カツ風*

今日はお麩を使った一品。
チャヤのからだにやさしいデリチャヤのからだにやさしいデリ
(2008/02/16)
浅場 康司

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最近図書館で借りた、この本に載っていた、車麩のカツと、
izumimirunさんの牛蒡の串カツの合わせ技です~。

izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」
(2008/03/19)
庄司 いずみ

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牛蒡の串カツはこの本の25ページですよ

カツとはいえ、ヘルシーに、揚げてませ~ん
CIMG9271.jpg

牛蒡と車麩の串カツ風☆ブラウンソースで

<材料>

牛蒡の出汁漬け(ここで作ったのと同じもの)  10cmくらい
ウスターソース 少々
ミニ車麩 2枚 又は普通の1枚(戻しておきます)
A自家製麺つゆ(醤油・酒・味醂を1:1:1であわせて一煮立ちさせ、昆布をつけたもの) 大匙1
A水 大匙1
Aガーリックパウダー

小麦粉 適宜
パン粉 適宜
izuさんのブラウンソース(レシピ本10ページに載ってます)
 (少量バージョンで・・・しかも、勝手に改変
   玉ねぎ1/4個(すりおろし)
   生トマト1/2個(トマトジュースがなかったので)(すりおろし)
   赤ワイン 大匙1(ケチりました)
   ウスターソース 小さじ2
   ケチャップ   小さじ1
   醤油   小さじ1弱
   小麦粉   小さじ1弱
   ローリエ  1/2枚)


①牛蒡は一口大に切ってウスターソースをかけておきます。
車麩は水気を絞ってミニは半分に切って、普通のは4等分してAを混ぜたものに浸します。

②ブラウンソースの材料を耐熱容器に入れて、ふわっとラップをかけ、600wで2分。
一回かき混ぜて、さらに1分加熱します。
とろみがでなかったら、もう1分加熱。味見をして、足りなければ、
お好みの調味料(ソースでもケチャップでも、お塩でも・・・)で調節してください)

③小麦粉に、お麩をつけていたたれを混ぜてペースト状にして、牛蒡、車麩にまぶし、
パン粉をつけて竹串か楊枝にさします。

予熱したグリルで焼き色がつくまで5分くらい焼くか、
ホイルに薄くオイルを塗ってオーブントースターで5分くらい焼いたらできあがり

ブラウンソースをかけて、野菜をそえていただきます~


今回は紅芯大根があったので添えてみました。
キャベツの千切りや温野菜でも。




カツとは言っても、あっさりしてて、ソースにも野菜の甘さがたっぷりでおいしいです~。
今まであんまりお麩って使わなかったけど、
マクロビではよく使いますよね~。
板麩なんかも、ラザニアのパスタ代わりにしたり、
ピザのパン代わりにしたりと便利食材。
しかも、良質の植物性たんぱく質なので、小麦にアレルギーがない方にはおすすめ~

この日のもう一品はこれまたizuさんの本のなすのとろとろスープを参考に
CIMG9313.jpg

茄子のとろとろお味噌汁

焼き茄子をたたいて、昆布だしで煮て、おろししょうがをたっぷり入れた赤味噌仕立てのおつゆです。
焼きなすの味噌汁には必ず辛子を添えるのが我が家流。

でも、母ってば混ぜないでのんだもので、固まりを飲み込んでむせてました

続きはしつこく春の花
今日も、あったか春~って感じの1日でしたね。
この時期あちこちでいろんなお花が咲いてます。

F1000001.jpg

早咲き種のつつじさん。

CIMG9328.jpg

遊歩道の黄花レンギョウさん

CIMG9322.jpg

しつこく庭のプランターさん

決め決め?

〆はやっぱりこのお二人で~

モデル気取り??

テーマ:マクロビオティック - ジャンル:グルメ


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コメント

faniち~ん。
ヘルシーなおつまみだねー。あ?違う?笑
こういうの好きだよぉ~。
揚げなくたっていいじゃないって思うんだけど、うちの揚げ物つまみ人間がさー。
文句いうからさ~。ふんふふん
車麩のお料理したことないんだけど、気になるなー。その前に焼き麩食べないとなー。笑
ね~、すっごい綺麗な花だねー。
丁寧に育ててるんだな~って伝わるよぉ~。
きれい~お庭もすごい綺麗なんだろうな~
ポチきれぃ~☆
【2008/04/03 Thu】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

へー!チャヤってデリの本も出してるんだー。
いずみさんの本めちゃいいよね~♪
なんだって?25ページ?よし、見てみよう!
本になってると見やすくていいね☆
あとさー茄子のみそ汁?これいい~!
むせるの気をつけて食べたいよ(笑)
生姜たっぷりなんてさらにゴクン。。。じゅるる。。。
【2008/04/03 Thu】 URL | うーら #iEGEcxfk [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、おはようー!
わー、本、活用してくれてるみたいですごく嬉しいですよー!
本当にいつもありがとう♪

春のお花きれいー!!
うふ^^・お二人かわいいー! 表情がいいね^^。
【2008/04/04 Fri】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop

MTさんたち、ファッション誌のモデルさんみたいだよ(≧m≦)
早咲き種のつつじなんてあるんだね
もうつつじ??なんて思ってたよ
枝垂れ桜にプランターにとお庭は春満開だね
チューリップももう開きそう!
【2008/04/04 Fri】 URL | IWママ #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

メールも送ったけど
たっだいまあ
とりあえず退院報告♪
なんともなくて、やれやれですわぁ
疲れがとれたら、また書き込みするんでよろしく^ ^;;
【2008/04/04 Fri】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん、こんばんは^▽^☆ 
ほんと、MTさんモデルっぽい!
顔の向きがそれっぽくしてる?(笑)。

紅芯大根?初めて見た!!
何だかスイカみたい~(*^――^)
【2008/04/04 Fri】 URL | ぶよじ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちん こんばんは
faniちんだって(´艸`) なんとなく呼んでみた
よ~ 最後の2ショットすごいすごい♥
faniちゃんの腕によるものと2wanのラブリー
さで本当にポスカみたいな写真になってるね
かわいいーワクo(´∇`*o)(o*´∇`)oワク

料理 今日も美味しそうなのだ
特にお味噌汁っ 毎日欠かせないからね
毎日飲むものだから具が困っちゃう時あるん
だよね 豆腐が多いから今日はじゃがいもと
ワカメにしたらまるみに 豆腐は?って
聞かれちゃった お豆腐がいいみたい
豆嫌いなくせにー 

ぶよちゃんも書いてるけれど 大根がすいか
みたいでめっちゃかわいいよー
【2008/04/04 Fri】 URL | まめころりん #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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