E*kitchen & life???

おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。

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2008.04/15 [Tue]

*ホワイトアスパラの季節でっせ＆うーらちゃんのねぎとろろん＊

このところ、急にアスパラやキャベツがおいしくなってきましたね。
お野菜も、春本番です。

以前は缶詰や瓶詰めが多かったホワイトアスパラガスも、
ここ数年はフレッシュのが普通のスーパーでも買えるようになってきました

売ってないときは北海道から直送のこちらはいかが？？

（写真をクリックで飛べます）　

うちの母はホワイトアスパラが大好物。
特にフレンチビストロ風にオーランデーズソースで熱々のを食べるのが好き

でもね～、ありゃ～、相当高カロリーでっせ。。。
ってことで、今回はマクロビ＆ヘルシーにオーランデーズ風にしてみました

＜材料＞（一人分）

ホワイトアスパラ　　3～4本
豆腐（お好みのもの）
玉ねぎ　　20g（みじん切り）
タイム、ディル（ドライ）　　少々
ターメリック少々（なくてもOK）
塩　　一つまみ
野菜ブイヨン　　適量
オリーブ油　　小さじ1弱
バゲット　　　一人分

①フライパンを温めて、オイルをしき、アスパラに塩をして焼きます。
その脇でバゲットも焼きます。
（中火くらいで焼き色がつくまで。）

②アスパラとバゲットをいったん取り出し、玉ねぎ、豆腐、タイムを炒めます。
玉ねぎから甘い香りがしてきたら、野菜ブイヨンを加え、アスパラを戻し、2～3分蒸し煮にします。
お皿にバゲットとアスパラを盛り付け、お豆腐にターメリックとディルを混ぜ塩で味を整えて、
アスパラにかけたら出来上がりです～

ソースをなめらかに仕上げたい場合はFPにかけるか、バーミックスでがが～っとやっちゃってください。

ホワイトアスパラは柔らかめで食べるの好きなんですけど、
しゃきしゃきが好きな方は蒸し煮の段階を省いてもOK!

ホワイトアスパラを焼いたおいしいところがソースにしっかり移るのでうまみをまるごといただけます～！
残ったソースも、バゲットでぬぐってぺろりといただきました

明日はお天気も回復するみたい。
週末買いこんだお花の植え付け、できるかな～？？

これ、昨日書いた記事・・・
下書き状態でした・・・

続きから、うーらちゃんのねぎとろろトースト＠激うまつくレポです。

こないだ、うーらちゃんのところで見た、ねぎとろろトースト！
前に、玉ねぎだけのピザもバリうまだったので、
これもずきゅーんと

やられたよ～。

ってことで、早速作りました。

じゃんっ

生姜じゃなくて、わさびにしちゃったけど・・・（わさびだと思い込んでたのね～・・・）

のりがまたいい味だしてるのですよ。
これはかない旨い、つまみにもぴったりです

切ってみるとこんな感じ。
山芋た～っぷりとろとろもちもちさくさく、ん～、不思議な食感でした！
うーらちゃんありがとね！

今、山吹の花が花盛りです～

白い山吹もあるのね～・・・

一方MTさんは相変わらず退屈らしい・・・
何ゆえ縦列待機？？

おやつのじゅんばんまち～なのよ～

*Comment

faniちん、こばんわんこ～ん
ホワイトアスパラって貴重だよね～＾＾
この時期にふわさしい色でいいわ～
うっとりだよー。
うら姫のトーストもうまそう・・・のみたい・・・。笑
ね～山吹って花を初めて見たけど、綺麗だね～。
今度さ、faniちんのお花たちまるっと見せてよぉ～♪
今日も応援はポチッとね

posted by ちょりママ
URL
2008.04/15 23:16分
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オランデーズソースのリンク先の作り方見たけど、
ホントに高カロリーそうだね
びっくりしちゃった。
でもって、記事を続いて読んでたらおなかすいてきたぁ～～！
深夜に見るのは危険なブログだよココは（*^_^*;）
縦列待ちのMTさん、やっぱMさんが優先なの？

posted by IWママ
URL
2008.04/15 23:57分
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faniたーん！うれしいぜー！ありがとん☆
そうそう、不思議食感よね（笑
あれがまたどうにもハマるんだよね。酒好きにはたまらんのー。
オーランデーズソースっての？
それをベジ仕様に仕上げたあたり、これまたそそるじゃないのー！
こらめさ好みさー♪
元のレシピはバターの量がすごいね！これはどうぞ太ってくださいといわんばかりだー。faniたんレシピのほうが旨そうだぜ。
今日もいっとくよー♪ぽちりーん♪

posted by うーら
URL
2008.04/16 00:24分
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faniちゃん、おはよ。

ホワイトアスパラってスーパーで売ってるの？
まだ見た事なーい。
缶詰は知ってたけど。

コテコテソースをマクロビに変身させるあたり
さすがー。の一言やわ。
すごいね、faniちゃんって！！！
焼きアスパラ美味しいよね～。
白と緑の違いって何？
白の方が柔らかいのかな？？

あ、そーそー
山椒ね色々見て回ってるけど売ってないっぽい。（涙
でも根気良く探してみるね～ありがとっ。

posted by セーラ
URL
2008.04/16 08:26分
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きゃー、これ、なに!?
すっごいお洒落なお料理ですね。
文中リンクさせてね。
いつもですみませんー！

posted by izumimirun
URL
2008.04/16 09:20分
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^ ^;;

斜めとか横フォーメーションも
お試しあれ

posted by munixyu
URL
2008.04/16 11:54分
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アスパラの本場でっせ～
スーパーでも採れたてが販売されてますよ
なんちゃらソース？なんて立派なもの食べたことがないです

posted by ネコ娘
URL
2008.04/16 15:40分
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白いアスパラ、缶詰とかでしか食べたことない。フレッシュなのも買えるんだ…。おいしいんだろうな、新鮮で。
アスパラ、高いんだよね…。なのでうちはあんまり食べない（笑）
お花がきれいだね。こういうの見るたびに、「うちも花壇をちゃんとしなきゃ」って思うんだけど、なかなか大仕事で、重い腰があがりません。

posted by さばこ
URL
2008.04/16 20:54分
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お返事＠ホワイトアスパラ

＞ちょりママちゃん
白アスパラはほんとに、春限定だよね～。
山吹はうちの庭のじゃないの～。
近所の公園で撮ったんだ。

もうちょっとしたら、庭の花もいろいろ咲くかな～？？

＞IWママ
ものすごいバターたっぷりだもんね～。
おやつやご飯は一応Mさんを立ててあげてるけどね。
食い意地は同じくらいだから～。

＞うーらちゃん
このトースト、うちのメニューの殿堂入り決定よ！！
めっさ旨かったもん。
もともとマヨとか好まんから、
オーランデーズも苦手だったのよん。

＞セーラちゃん
山椒、売ってなかった？？
何気に生たけのこの側で苗が売ってるスーパーもあるけどね。

ホワイトアスパラね、緑のより、実は固いのよ～。
で、ちょっと柔らかめに加熱して食べるとおいしいよ～。

＞izumimirunさん
ちょっとお休みでカフェ飯っぽくしてみました～。
リンク、いつもうれしいわん。

＞munixyuさん
横は普通やん！
斜めはおもしろいかも～。

＞ネコ娘さん
そうよね～。
お安くて新鮮なのがかえるんだろうな～。
そういうのはゆでたてを塩とレモンでシンプルに食べるのが
いちばんだよね。

＞さばこさん
そっちはアスパラ高いんだ。。
日本に比べて野菜全般安いと思ってた～。
花壇より、食べられる植物のほうがたのしいよね。