おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*キャベツの冷たいスープ*

今日は久しぶりに晴れて、気温も上がりました!
ってことで、冷たいけど体を冷やしすぎないポタージュです

CIMG9795.jpg

キャベツの冷製ポタージュとキャロットラぺ

<材料>(2人分)

キャベツ  50g  真ん中あたりの葉っぱ1枚分
玉ねぎ   50g  (1/4個くらい)
切り干し大根  5g  (つまんで引っ張り出したらこれくらい)
水   150cc
豆乳   50cc
塩  少々
白だし  小さじ1


①切り干し大根を分量の水に漬けて戻します。
 玉ねぎは粗みじん切り、キャベツもざく切りにしておきます。
 切り干し大根が戻ったらこれも刻んでおき、戻し汁と分けておきます。  

②玉ねぎを鍋に入れて、塩を振り、水気が出たらオイル少々を混ぜてふたをし、弱火にかけます。
 甘い香りがしてきたら、かき混ぜ、切り干し大根、キャベツも加えて混ぜて
 蓋をしてさらに蒸し炒めにします。

③焦げ目がつかないように、水気がぎりぎりまでなくなったら、切干の戻し汁を加え、全ての野菜が
 くたくたになるまで5~6分煮ます。

④③をミキサーにかけ、豆乳を加え、濃いようだったら、水か昆布だしで延ばします。
白だしを加え、塩で味を整えたら、冷蔵庫で冷やしていただきま~す


キャベツは温の食材だし、じっくり炒めているので、冷たいスープでも
体を冷やしすぎないのです。

キャベツも切干も玉ねぎも甘いので、甘くて優しいお味~
少しの豆乳でも、とろ~りクリーミー。
切り干し大根を出汁代わりに使うの、おすすめですよ!
もちろん温かくしてもおいしいスープです。

キャロットラペは、普通の人参の千切りサラダのことですが、
包丁で刻む代わりに、スライサーの穴の大きいほうでしりしりに。

塩もみして絞ると、せっかくの人参の栄養がもったいないので、塩少々をふって、レンジで20秒。
半生状態にして、冷めてから豆乳とレモン汁、梅酢少々を混ぜたドレッシングであえました。
ドライのディルを最後に乗せたんだけど、色が・・・
生があればよかったんですけどね~。




ディルは好きなハーブベスト3に入るほどなんですが、育てようかな~??
きゅうりやジャガイモにもあうし、お魚料理にもよく使うんですよね~・・

今日は朝一にお散歩へ。続きでどーぞ

暑くなる前にGOGO

鼻は地面に

やっぱり久しぶりのお外は
匂いも新鮮かい??

匂いチェック

どんなにはやあしでも~

つねにくんれんかかさない~

追跡犬を目指すらしい2匹・・?
決してお鼻を地面から離しません

満足なの~

何か見つかった??

テーマ:体にやさしいレシピ - ジャンル:グルメ


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コメント

faniちゃん、今日のキャベツの冷製ポタージュはまたまたアイデアだね~ 切り干し大根までつかってあるなんて、素晴らしい!! 考えもつかない材料で洋風のポタージュなんて・・・\(^O^)/だよ。

可愛いワンちゃんたちのお散歩! お天気もよくって私まで一緒にお散歩にいった気分になれたよ♪ 

コメレスね。
faniちゃんもこの遊びやったのね~!
懐かしいよね~♪ そうそう、身長おなじくらいだと、一番やりやすいのよね。
アナログな体使った遊びすると、 よく眠れるし、健康的、そうなの、これ、まさにねらい目!\(^O^)/
いつも温かいコメに応援にも感謝よーー!

私も応援だいっ!
【2008/06/02 Mon】 URL | ロッキン #- [ 編集 ] ↑PageTop

切り干しのダシは甘くておいしいよねー!
優しい味がしそう!
文中リンクさせてね。
いつもでごめんね!
【2008/06/02 Mon】 URL | izumimi #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2008/06/02 Mon】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

切干大根の戻し汁がダシになるなんて知らなかったよ
干し椎茸みたいに栄養成分も出るんだね
天日干しの場合は何かで濾すのかな??
MTさん真剣な表情!
雨上がりや曇りの日はクンクンが忙しいよね
でも今日は午後からまた雨の予報~~
こっちは今週梅雨入りだよ(ーー;)
【2008/06/02 Mon】 URL | IWママ #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

これ、いいなぁ~
じゃがいもだと擂ったりするのが
面倒だけどこれなら私にも出来そうだ~~
人参のサラダもレンジでチンっていうのが
ポイント高いね☆-( ^-゚)v

我が家も土曜の度に家族でドライブだよ~~
りりぃが来てからガソリン上がったのも
なのその?(;^_^A アセアセ・・

Mとーさんは、何を見つめてるのかな?( ̄∀ ̄*)イヒッ
【2008/06/02 Mon】 URL | らっこ #UXr/yv2Y [ 編集 ] ↑PageTop

・・・で
何か見つけました?
【2008/06/02 Mon】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

冷製ポタージュ美味しそう♪
これからの季節にぴったりですね(*^^*)
大好きな切り干し入り!試してみたいです~♪

わんちゃん達、いつ見ても可愛いです~(*´∀`)
私、猫と同じくらい犬も好きです♪
でも犬は散歩に行く時間がないから飼えないって言われました(TωT)悲しい…
【2008/06/02 Mon】 URL | ユウリ #qb4KFZcE [ 編集 ] ↑PageTop

切り干しかー!!
これはすごい美味しそうだ!むちゃくちゃ好みだぁ。
わたしも切り干しの戻し汁はよく使うけどこんなお洒落スープにしたことなかったわ♪
faniたんってお洒落系番長だよね。

>米ぬかねー、あれ個人的にはすっごいお気に入り♪
素朴中の素朴なんだけど飽きないのよね。
お菓子の店。。。とりあえず却下(笑
何と言ってもスイーツ苦手人だからねー。
ほんとスイーツって向いてないわ(笑
まったく感覚がつかめなくて困ってるよ(笑
応援!!
【2008/06/02 Mon】 URL | うーら #iEGEcxfk [ 編集 ] ↑PageTop

切干大根を使ったレシピって自分じゃ全然思いつかないから
この洋風メニューにはびっくりよー!
しかもキャベツをポタージュにっていうのも私じゃ思いつかなーい。

昨日は本当にいいお天気だったね♪
今週はまたパッとしない空模様みたいだしお散歩困るよね。。。
【2008/06/02 Mon】 URL | しょこら #- [ 編集 ] ↑PageTop

キャベツのポタージュ?
想像がつかない!
ワンコ用なら不可思議な素材も使うが・・・
【2008/06/02 Mon】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

キャベツって温の食材なんですね。どうしても、体を冷やすようなイメージがあったんですけど。なるほどねぇ。奥が深い。
「らぺ」って言葉、初めて聞きました。ここに来るたびに賢くなります。
【2008/06/02 Mon】 URL | さばこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、おっはよー。

最後のワンちゃん画像可愛い!!

それに、キャベツのポタージュって初めて!!
スープにザクザクちぎって入れる事はあっても
ポタージュに。とは考えもしなかったよー。
切り干し大根入りでしょ?
どんな味なんだろー♪
【2008/06/03 Tue】 URL | セーラ #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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