2008年06月18日 22:27
今日はちょっと前に作ったつくレポです〜
まずはおなじみ、ほんっとにいつもおいしいメニューばっかの
ちょリママンのレシピから
こっくりアボカド粒マスタード和え
このレシピ見たとたん、ビビッっときましたよ！
でも、悲しいかな、おうちにあったアボカド、ちょっと熟れすぎ〜
トマトと和えたらほとんどペースト状になっちゃって、
ママンのみたいにきれいにできなかった〜。
でも、お味はもち、ばつぐんっす！
マスタードにわさびも潜ませてつ〜んとした刺激をプラス。
白味噌もいい仕事してます！
これまたママンのレンチンで☆黒酢なめたけで〜す！
これまたほんっと売ってるなめたけって何？ってくらいうまい
ママンのレシピはどれも甘すぎないのがとっても、私好み
トゥルルンっとして、コクのある黒酢風味が利いてて野菜とあえてもうまっ！
いつもサンキューね、ちょリママン！
お次は昨日ちょこっと予告したユウリちゃんの甘酒シリーズから
サツマイモ甘酒
前回作った小豆甘酒よりさらに甘くて、スイートポテトも真っ青なおいしさ
オス、部長今回の活動はうまくいきましたであります
今回は酸味も出ずにうまくいきました。
炊飯器なしでの工程は続きからどうぞ！
今回は土鍋よりさらに保温効果の高いルクちゃんで挑戦！
＜材料＞
蒸したサツマイモ 200g
玄米麹 150g
水 150g
塩 ひとつまみ
＊麹は寺田本家さんのものを使いました。
お芋と、水を弱火で煮て、殺菌したら全体をつぶしてちょっ粒粒が残る程度にします。
このペーストが50度くらいまで冷めたら麹を混ぜて、ふたをして保温します。
こんな感じで一回り大きな鍋に湯をはり、ボールで覆って保温。
40度より下がらないように注意して6〜7時間おきました。
ふたを開けると、まさに甘酒の甘い香り！！
これに塩を加えて、バーミックスでペーストにして、
70度まで温度をあげて20分練って低温殺菌。
これで醗酵がこれ以上進むこともありません！
冷凍保存もれきますよ！
いや〜、甘酒部の活動、何気にはまりはじめました。
ユウリちゃん、新しい世界への扉を開いてくれてありがと〜
＊今日は出先なのでPCにセキュリティがかかって、みなさんにコメントができません。
ごめんね〜
ボクも今ホテルなの。
でもぐあいはよくなったのよ
しんぱいしてくれたみんな、ありがとなの
まずはおなじみ、ほんっとにいつもおいしいメニューばっかの
ちょリママンのレシピから
こっくりアボカド粒マスタード和えこのレシピ見たとたん、ビビッっときましたよ！
でも、悲しいかな、おうちにあったアボカド、ちょっと熟れすぎ〜
トマトと和えたらほとんどペースト状になっちゃって、
ママンのみたいにきれいにできなかった〜。
でも、お味はもち、ばつぐんっす！
マスタードにわさびも潜ませてつ〜んとした刺激をプラス。
白味噌もいい仕事してます！
これまたママンのレンチンで☆黒酢なめたけで〜す！
これまたほんっと売ってるなめたけって何？ってくらいうまい
ママンのレシピはどれも甘すぎないのがとっても、私好み
トゥルルンっとして、コクのある黒酢風味が利いてて野菜とあえてもうまっ！
いつもサンキューね、ちょリママン！
お次は昨日ちょこっと予告したユウリちゃんの甘酒シリーズから
サツマイモ甘酒前回作った小豆甘酒よりさらに甘くて、スイートポテトも真っ青なおいしさ
オス、部長今回の活動はうまくいきましたであります
今回は酸味も出ずにうまくいきました。
炊飯器なしでの工程は続きからどうぞ！
今回は土鍋よりさらに保温効果の高いルクちゃんで挑戦！
＜材料＞
蒸したサツマイモ 200g
玄米麹 150g
水 150g
塩 ひとつまみ
＊麹は寺田本家さんのものを使いました。
お芋と、水を弱火で煮て、殺菌したら全体をつぶしてちょっ粒粒が残る程度にします。
このペーストが50度くらいまで冷めたら麹を混ぜて、ふたをして保温します。
こんな感じで一回り大きな鍋に湯をはり、ボールで覆って保温。
40度より下がらないように注意して6〜7時間おきました。
ふたを開けると、まさに甘酒の甘い香り！！
これに塩を加えて、バーミックスでペーストにして、
70度まで温度をあげて20分練って低温殺菌。
これで醗酵がこれ以上進むこともありません！
冷凍保存もれきますよ！
いや〜、甘酒部の活動、何気にはまりはじめました。
ユウリちゃん、新しい世界への扉を開いてくれてありがと〜
＊今日は出先なのでPCにセキュリティがかかって、みなさんにコメントができません。
ごめんね〜
ボクも今ホテルなの。
でもぐあいはよくなったのよ
しんぱいしてくれたみんな、ありがとなの
健康運
セレブ運
金運
コメント
ロッキン | URL | -
No title
うわ〜 またまたちょりママさんのつくれんぼ！！ うん、うん、ちょりママさんのはほんっとにいつもおいしいメニューばかりだもんね〜 作りたくなっちゃう気持ちよくわかるよ！！
でも、faniちゃんが作るとさらに美味しそうになっちゃうから、すごいよ！！＼(^O^)／
うふふ、甘酒部の活動、何気にはまりはじめたのね！！
今後の活動が楽しみよ。(^^)
Ｍくん、よくなって良かったわ！！ って、これ、Ｍくんだよね？(^^)
コメレスね。
faniちゃんの言うとおりで、発表会までは大変だったけど、舞台見て、それまでの疲れもふっとぶんじゃったわ。(^^)
応援もありがとうね！
もち、私も応援だよ！
( 2008年06月18日 23:21 [編集] )
あいやこ | URL | -
No title
faniちゃん、こんばんは♪＾＾
わーい、サツマイモ甘酒だ〜〜〜！
炊飯器なしでどうやって作るのかって思ったら、こうやってたんだー！
写真つきで分かりやすい♪
わたしも今度甘酒作りたいー★＾＾
ちょりママンのアボカドも気になってるのー♪＾＾
ママンの黒酢レシピっておいしいよね〜！
応援ね★
( 2008年06月19日 01:28 [編集] )
ちょりママ | URL | -
No title
faniちん、ぎゃーーーー(/∇＼*)＝３
もぅ・・なんとも嬉しいことしてくれて・・・♥
faniちんが作ってくれると私また食べたくなるのよね〜。
しかもさ〜おいしそぅに作ってくれるし。
そうそう、アボ熟れたの使うとさらにこっくりだよね〜＾＾
あはは、そうなのー。甘めがどうも苦手・・・だから甘酸っぱいとか甘辛いとかぜんぜん甘くないしーみたいな・・・爆
明日紹介させてね〜あー幸せすぎるぅぅぅ・・・Ｔ▽Ｔ
ユウりんの、甘酒もうまそうじゃ〜
＞コメレス
ストレス解消の料理だよね・・叩くって・・・アハハ
ほんとだ！なんか真っ白だね。なんでだろう・・・。確かに白かった・・・。
笑
( 2008年06月19日 05:28 [編集] )
munixyu | URL | XAUl15Aw
No title
よかったよかった
元気になれたんやね
( 2008年06月19日 11:58 [編集] )
うーら | URL | iEGEcxfk
No title
うおーぉ！ﾏﾏﾝのアボうまそぅだぁ！！
なめたけも最高にうまそうだし、ブラボーだーねー♪
甘酒もすげーなー。
40度より下がらないように注意して6〜7時間。。。
ここで断念。。。（笑！！
できたのを食べてみたいぜー！！
作ったらはまるんだろうなー♪
応援さ〜。
( 2008年06月19日 15:47 [編集] )
うーら | URL | iEGEcxfk
No title
おょ？！ブログ村とブログランキングも登録したのね！
今きづいたよ！！
まかせろ〜ん♪
( 2008年06月19日 15:49 [編集] )
| |
管理人のみ閲覧できます
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( 2008年06月19日 22:35 [編集] )
ちょりママ | URL | -
No title
faniちん、おっは〜（応援書くの省略するよー）
＞コメレス
そうそう、トマトのんね、ほんとほんのりの甘みで全然よくってさ〜
え？毎度？・・・爆
パプリカが甘いからもうそれでよいよいのよね。
赤って食欲そそる色だよね＾＾
緑もそうだ！あれ？何でもそうか〜
いや〜ん、食いしん坊(/∇＼*)｡o○♡
( 2008年06月20日 04:32 [編集] )
まめころりん | URL | -
No title
faniちゃん こんにちは
ちょりママのレシピ ほんと美味しいもんね〜
私もアボカド熟しすぎるのしょっちゅうやってるよ(T∇T) ありえない程
黒くなってることもあったし・・アボカドって難しい〜
さつまいもの甘酒を作っちゃうのすごいねえ ﾕｳﾘちゃんも甘酒すごい
もんね 私は作る行程の最初の方見ただけで おいとまします・・って
感じ＾＾；
マックスくん 何ともなくてよかった
もう大丈夫なんだよね かわいいアップのお顔が見れて嬉しいよ〜
それと今までつくレポって書いてある下のところ なぜかつくしレポって
読んでいて 今日初めてつくレポじゃんて気づいた＾＾；
つくし使ってないのに どうしてつくしって思いこんでたんだろ・・
( 2008年06月20日 13:53 [編集] )
うーら | URL | iEGEcxfk
No title
おす〜！
ママさん、茄子すき〜？
是非作ってあげて〜♪
Wぽち☆
( 2008年06月20日 16:43 [編集] )
wacame | URL | -
No title
ちょまちゃんのアボカドのん、おいしそうだったよねー。
熟れてたら、ますますコクがあっていいかも。
私もつくってみようかしらん。アボ、大好きなの♪
faniちゃんも甘酒部なんだねっ。
私は、嫌いではないけど、どうにも自分から進んでまでは・・。
もしかしたら、おいしいのを飲んだことがないのかしら。
ちょっと気になるなぁ。
( 2008年06月20日 18:11 [編集] )
りつ | URL | -
No title
黒酢なめたけ！ 美味しそう〜〜〜！
最近、黒酢を買ってみたの（笑）
とりあえず、鶏肉を煮てみたけど＾＾； ←失敗した（笑）
それ以外何に使えばいいのか？？？だったので、
今度えのき買って作ってみるね！！！
Ｍさん。。。おめめは大丈夫〜？！
左目の下かな？
ちょっと腫れてるっぽい感じかなぁ・・・・（＞＜）
うめも似たような感じで、目の縁が少し腫れた時期があったけど
今では自然消滅。。。。
何だったのかな？って感じです＾＾；
( 2008年06月20日 20:43 [編集] )
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