６月頭くらいから出始めていたラッキョウもそろそろ終わり？
ってことで、今年漬けてみたらっきょう’sをご紹介
左から、ラッキョウピクルス
塩漬けラッキョウ（梅入り）
ラッキョウの柚子胡椒漬け
２キロのらっきょうをお試しということで、いろんな味で漬けてみました。
ということで、レシピというより、覚書で〜す
★らッきょうの塩漬け（梅）
らっきょう（下処理をしたもの） ３００g）
A水２５０��
A塩 ６g（２％）
A梅干 大１個
A梅酢 大匙２
らっきょうを消毒した瓶にきっちりと詰めて、沸騰させたAをその上から注いで、ぴったりとラップを張り付けます。
冷めたら、ふたを閉めて、冷蔵庫か冷暗所に保存。
（３週間後から食べられます。）
＊このやり方は、ほかのらっきょうでもおなじで〜す
★らっきょうのハーブピクルス
らっきょう ３００g
A白ワインビネガー１５０cc
A水 １５０cc
A塩 大匙１
Aローズマリー 一枝
Aローリエ １枚
A鷹の爪 １本
Aオリゴ糖 大匙２〜３
お好みで、粒胡椒や、タイムなどのスパイスでどうぞ！
★らっきょう柚子胡椒風味漬け
らっきょう３００g
A水 ２５０cc
A酒 大匙２
A米酢 おおさじ１
A塩 ６g
柚子胡椒 小さじ２くらい
＊柚子胡椒はAをいったん沸騰させた後に加えて、らっきょうにかけました。
味噌漬けも作りました〜。
★ピリ辛味噌漬け
らっきょう ２００g
A赤味噌（辛口） ３０g
A麦味噌 （中甘口） ６０g
Aコチジャン ４０g
A酢 大匙１
Aの材料をすべてよく混ぜてらっきょうと交互に消毒した容器に詰めていきます。
空気が入らないように注意！
最後にラップを張り付けて冷蔵庫でこれも３週間後から食べられます
★らっきょうの梅味噌漬け
らっきょう １５０g
A米味噌（マイルドなもの） ７０g
A梅干２個 種をとって叩いておきます）
A酒 大匙１
らっきょうの下処理は苦手なんですよね〜。
もともと生のねぎ系の臭いが苦手なので、
根っこを切ったり、皮をむいたりって作業をしていると、
それだけで胸焼けがが・・・
でも、らっきょう漬けは好きってことで、今年も漬けてみました。
ちなみに、甘酢漬けは好きでないので、どれも塩味系です。
味噌漬けは今年初挑戦！
どうなることか、楽しみ〜
続きからMTさんです！
今日も薄ぐもりながら、とりあえずはお散歩
緑も濃くなってきましたね〜
おすましTさんに比べて、元気のないMさん
ぼくは〜ていきあつぼーいなんだ
そりゃ、飼い主に似ちゃったね・・・
ま、気分をかえて、ぶるぶるっとね
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健康運
セレブ運
金運
No title
faniちゃん、とりあえず、日づけが変わる前に応援完了したよ！ほっ。(^^)
で、ゆっくり記事読ませてもらって・・・
ラッキョウピクルス、すごい、これまでつくっちゃうの？
うちの主人がラッキョウ大好きなのよ〜 でも、私が苦手なものだから、こんなものつくってあげたこともない・・・ なんて妻！！だよね。(^^ゞ
ラッキョウって普通酢漬けが多いけど、味噌漬なんて、考えたね~ これ、食べてみたいな〜♪ どんなお味になるか、またお話聞かせてね！
今日のワンちゃんたち、また可愛くって・・・
こういうお散歩は楽しいだろうな。
コメレスね。
うふふ、まさにカリフォルニアはアトラクション天国だよね。＼(^O^)／ でも、その分、物価も高いのよ・・・…>_<…
いつも温かいコメに応援、ほんとありがとうね！
１日に１回、faniちゃんとお話しないともうダメになってきてるよ、私。f(^ー^;
No title
faniちゃん、すごーい！ラッキョウ、こんなに沢山・・・！＾＾
おいしそうだわー♪
ラッキョウのハーブピクルスが気になる〜〜〜〜！＾＾
ラッキョウとハーブの取り合わせ、まだ体験したことないです！
↓のあんこinクッキーもすごいわ！！こんあアイディアみたことないー！＾＾
faniちゃんも素朴系のクッキー、好きなんだね〜♪＾＾
うちではいつも素朴系ばっかりなの。（笑）
No title
faniちん、おはよう〜〜
らっきょだ〜。我が家も今年初めて漬けてみた・・・
でもさ、、すっごいイヤになるよね。
あの下処理。塩漬けされてるの買ったほうがよくなーい？とか思ったモン＾＾；
たくさんしたんだね。こりゃ、大変だよ〜
食べる楽しみがあるからできるようなものだわね。ナハハ
＞コメレス
そうそう、乗らないと怖くてペーパーになるもの・・・
だってさ、原付ぺーパーで経験済だよ。笑
No title
らっきょう大好きー！
好きすぎて食べ過ぎて胃が痛くなるくらい好きー！
柚子胡椒でつけるの、お洒落な味がしそう。
faniちゃん、すごいわ……。
No title
ぎゃー ぶるぶるマックスくんかわいすぎるうううう
風に吹かれてダックスマックスじゃなくて ぶるぶるしたところなんだ
ね＾＾ 相変わらずかわいいなあ 一緒にあそびたーい
らっきょうお疲れ様＾＾
下処理ほんとに辛いね(^^; 私も泣きながらやったよー
来年はもう下処理すんだやつ買ってこようかなあ
塩漬けが美味しそうだね ハーブってのもいいなあ
さすがfaniちゃん
プラグインの木 大きくなったんだね
私のもけっこうもさもさしてきて楽しみ〜
No title
いろんな漬け方があるんね
どれが
一番美味しいやろか
No title
ん〜いいアングルのツーショット
風が気持ちよいと日差しが強くても歩きやすいよね！
らっきょ！！
こんなにいろんな漬け方があるんだねぇ。。。
自分の好みで漬ければいいのかしら？
どれもこれもおつまみにぴったり♪
No title
すごいね。
らっきょうもこうやって家庭で漬けるといろんな味ができるんだね。
どれも聞いただけで、食欲沸いてくるよ。
らっきょうは小粒のほうが好きです。←聞いてないね…、すいません。
No title
cookの教えてくれてありがとうね〜
昨日ブログのお友達からメールがきて教えてくれてびっくり
でもすごい間違いというか書き忘れしててさらにびびったよー
コメント ほとんどの人がそのことを質問されてた＾＾；
ブログではおバカってばれてると思うけれどＣＯＯＫでもやってしまう
とは思わなんだよ(T∇T)
嬉しいっていってくれて 私もめっちゃ嬉しい
ありがと〜ヾ(´ε｀*)ゝ ｴﾍﾍ♥
No title
メール送ったんで
みてね♪
faniさん、こんばんわ〜♪
らっきょうって小学校の給食でくらいしか食べたことないです(^^;
いろんな味のバリエーションがあるんですね〜！
柚子こしょうや味噌だけでなく、洋風まで(゜O゜)
faniさん、すごいです〜♪
ＭＴさんも可愛いな(*´∀｀)