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おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
*さっぱり冷やし茄子スープ*

今日も、朝から蒸し暑かったですね~
湿度が高いと、熱中症にもなりやすいとか・・

皆様も、お気をつけください・・・

こういうときは、するするっと入るさっぱり酸っぱいスープで
食欲増進を

DSCF0173.jpg
梅味☆冷やし茄子スープ

<材料>

茄子  1本
昆布だし  1カップ
お好みで鶏ガラスープの素又は干ししいたけの粉末   少々
梅干(甘くないもの)  1個
梅酢   小さじ1/2
米酢   小さじ1/2

茗荷  1/2本(千切り)
新ショウガ  一かけ(千切り)
大葉   2~3枚(千切り)


①ナスはがくを取って、たてに十字に切れ目を入れて、塩水に10分ほど漬けてあくを抜きます。
 これをラップで包んで、レンジで1分加熱します。

②昆布出しに梅酢と米酢以外の調味料、①の茄子を入れて、弱火でほとほとと、
 5分ほど煮たら、梅酢、米酢を入れて、冷まします。

③しっかり冷めてから冷蔵庫で冷たく冷やし、いただくときに、薬味を添えて、いただきます


昆布だしだけだと、ちょっと味が物足りないので、イノシン酸を含む椎茸か、動物性の出汁を加えると、
うまみの相乗効果でぐっとおいしくなります
茄子でさらに冷たいので、かなり体を冷やす感じなので、
冷え性の方は普通のしょうがのおろしたのをいれてもいいですね~。




茄子がとろり~んとして、梅の酸味と塩気で食欲増進!
これにご飯を入れてさらさらっとお茶漬けみたいにするのもよし、
お素麺にかけてもおいしいですよ~

続きはお花屋さんで見つけたもの
今日駅に向かう途中のお花屋さんでこんな鉢植えを発見

!!
なんと、こだまスイカの木(?)

これって、来年も収穫できるのかな~??
スイカって、1年草だったような。。。

あっついね~
早朝散歩でも、ワンコにはきついらしい・・

いつも涼しい顔のTさんも、さすがにはひはひです~

早く帰って、あいすあいす

そんなすてきなものは、ありませんよ・・・

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ


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コメント

faniちん、こんば~ん☆
茄子なすなす!!いいね~夏だね~
しかも、梅じゃんねー!
スープなのがびっくりしちゃたけど、夏の食欲落ち気味(あまりないけど・・・^^;)の時にもうってつけだね~
すす・・・すいかだよ!
めっちゃちっこ~い。なんじゃ~すっごいちっこ~い。
これ美味しいのかな・・・。←すぐ食いに走る。
>あはは、そういううどんてうまいだよね~
ナポリタンも水分含みまくってるのが好きだったりして・・・笑
我が家はソースを常備してないからソース風になるのよね・・・^^;
【2008/07/18 Fri】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

今日のも涼しげでおいしそうです~。
ホント暑いからこういうの、いいですよね。
スイカ! 来年もなるんだったら欲しいけど~。
今年こっきりなのかしら?
【2008/07/18 Fri】 URL | izumimi #- [ 編集 ] ↑PageTop

スイカの木?
へ~~
今からスイカがとっても美味しいですよね
たべた~い

トマトの白和えは無事レシピゲットできました
ありがとう
【2008/07/18 Fri】 URL | 47 #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃ~ん、昨日はこれなくってごめんね。
今日、まとめて応援だい!!>^_^<

で、今日は・・・ナスのスープ!! しかも、冷たいなんて最高じゃん!! え、これ、梅もはいっるの? すっごーーい!!
もうめちゃちゃ美味しそうだよ!!

ところで、可愛いワンちゃん、どう?
はれひいたかな・・・?



【2008/07/18 Fri】 URL | ロッキン #- [ 編集 ] ↑PageTop

スイカ?

面白いもんがあるんねえ
【2008/07/18 Fri】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

ほんと蒸し暑いよねー!
気付くと冷たいものガブ飲みしたり口当たりのいいものばかり
食べちゃってるよ。
赤ちゃんも喉が渇くみたいで、1時間おきに授乳したりで大変><
しかしこんな生ぬるい飲み物でいいの?って聞きたくなっちゃう(笑)

茄子に大葉や茗荷の乗ったサッパリスープ、おいしそ~!!
【2008/07/18 Fri】 URL | しょこら #- [ 編集 ] ↑PageTop

きゃー、昨日遊びにこれなかったけれど、スパイスシリーズだったんですね!こっちもチェックしなくっちゃ^^♪
そして、今日のスープもおいしそう☆確かに、お茶漬けみたいにしても食べたいですー!!

スイカと言えば、幼稚園の時、母が育てていた小玉スイカ(になる前の、ちょうどこの写真くらいのもの☆)を、母が出産のために入院している間におままごとに全部使ってしまって、怒られた記憶があります(笑)だって、小さい子にしてみたらだいぶ魅力的なサイズですよね!?
それにしてもこのスイカ、食べられるのかなぁ??
【2008/07/18 Fri】 URL | ぽちこ。 #- [ 編集 ] ↑PageTop

お茄子の冷たいスープ、いいね♪
ジトジト蒸し暑い日は、こうゆうのに限るわぁ。
私もさっき、梅干し使ったトコ。夏は出番が増えるよね。

ワンちゃんって、地面に近いし、いつも毛皮着てるから、暑いんだよねー。
これから、ますますお散歩も楽じゃないね。がんばれっ!
【2008/07/18 Fri】 URL | wacame #- [ 編集 ] ↑PageTop

これはまた涼しげでおしゃれな!
茄子のスープですか!?
最近梅にも惹かれるのです。
とっても美味しそう♪♪

お散歩はワンコも飼い主も大変だね。。。
この週末も暑くなるらしいです。。。ヤレヤレ。
そんなお散歩の途中にいいもの発見ですね!
なんだか可愛い!!ってけっこう大きいのかな??
【2008/07/18 Fri】 URL | さくらのママ #64TjWBNY [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんばんわ~

スイカ???
鉢で売ってるの?
初めてみたー。
私も欲しい。(笑
果物で一番西瓜が好きなの私。(。-∀-)
スーパーに売ってるスイカしか見た事ない息子
きっとビックリするだろうなぁ。
明日、faniちゃんのブログ見せてやろっと♪
【2008/07/18 Fri】 URL | セーラ #- [ 編集 ] ↑PageTop

この鉢植え欲しい!!初めて見たよ~

お散歩厳しい暑さだよね~
地面もあつくなってるから日陰を好んで歩くよね!

ちょっと前のレシピだけど、
ポテサラに練りゴマ!!
と思ってさっそくやってみたら、当たり前だよね!のうまうまでした♪
ごちそうさまです♪
【2008/07/19 Sat】 URL | じゅの #njhVy7ak [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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