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おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
*つくレポDAY9*

今日もやっぱり暑かった・・・
でも、まだ朝方はそこそこ過ごしやすいですね。


今日のつくレポも ちょリママっち のところから~
DSCF0187.jpg
カルシウム☆切干とひじきの黒酢納豆です!

納豆星人のワタクシ、これを見逃すことはできませ~ん
う~ん、やっぱり、コリコリノ切干と、納豆のねばねばがたまりませんの~kao02
そのままでもいける、もちろんon the ライスでもうま~!!
夏ばて気味でも、おいしく栄養がとれちゃいますね~。

次も、やっぱりちょまちん切干入りソース味焼きうどんのお味付けで。。

DSCF0221.jpg
切干と春雨のソース焼きそば風

うどんの代わりに春雨を使いました~。
野菜はキャベツとピーマンとにんじんと玉ねぎだったんだけど、
おかかをかけすぎて、写真が
もっと美味しそうに撮れるとよかったんだけど、ちょまっちごみんね~

でも、こりこりの切干さんと、ちゅるっと春雨、オイスターソースもいい味出してくれてま~す!
ちょまちんのお味付けはほんっと我が家好みでおいしい~
いつもありがとう!


次はやっぱりいつも作っちゃう、うーらちんレシピ
20080712000636.jpg
アボカドときゅうりの塩ナムルからアボカドとセロリの塩ナムル

きゅうりの代わりにセロリを使って、味付けはうーらちゃんのレシピどおりですよ
しゃきしゃきのセロリの食感や香りがまったりアボカドをさっぱりに!
海苔とアボちゃんってなんでこんなにあうんでしょ

もいっちょ、うら姫レシピ~
DSCF0225.jpg
厚揚げと夏野菜の香味おろし和えをちょこっとアレンジ。
夏野菜の和風香味おろしあえ

厚揚げはいつも余らせちゃうので、なしで、その代わり、エリンギとズッキーニを薄くひいたオイルで焼いてコクを出しました。
ほかのお野菜は黄色と赤のプチトマト、きゅうり、セロリです!
薬味は和風の定番のしょうがと茗荷、大葉に、セロリの葉っぱ もプラス絵

さっぱりしてて、お野菜たっぷり、汗で失われるミネラルとかも補給できちゃう
GOODな副菜です~

今回もごちっす
さんきゅうね、うーらちゃん





もひとつつくレポかな?
今日早速ベーグル焼きましたベーグル
長いので、続きからどうぞ!
昨日のパンオフ(?)@ちょリママ家で習った方法で、ベーグルに挑戦
いつも、しわしわで、岩のようなベーグルに泣いていた私。。
今回は??

DSCF0276.jpg
今まで入れていなかったモルトエキスと、三温糖を入れて。
酵母は自家製のものを使用。
冷水で作るのがコツだそうです。

DSCF0277.jpg
水分少な目の固めの生地。
DSCF0278.jpg
手の付け根で10回押してはたたむこと、30回くらい。
DSCF0280.jpg
この層ができると成功
DSCF0282.jpg

分割してベンチ。
20080722095756.jpg

丸く伸ばして。。
20080722095817.jpg
上と下の生地を中心に
20080722095839.jpg
引っ張るようにたたみます。
20080722095925.jpg
片方の端を広く伸ばしてもう一方を包み込むようにして穴をひっくり返すように成型。
20080722100028.jpg
DSCF0283.jpg
発酵前
DSCF0284.jpg
発酵後
DSCF0286.jpg
モルトと砂糖を入れたお湯でケトリング。
ここでモルトを入れるってのがびっくり
片面の茹で時間も1分と今までより長めです。

そしてそして、感動のやきあがり~
DSCF0289.jpg
感涙物のつるぴかっしゅ
お味も、ほんのり甘くて、皮がぱりっとしてて、おいしかったです~!!

ちょりままん、うまく行ったよ!!
ありがとね~


ただ、ひとつ課題が。。。
DSCF0291.jpg
断面に気泡が一杯・・・
二次発酵が長すぎたのかな??
次はもっとむっちりをめざすぞ~

ながらく、お付き合いありがとうございました~!

テーマ:美味しかった♪ - ジャンル:グルメ


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コメント

faniちん、こんば~ん☆
ひぃや~めっちゃありがとうー!!
しかも・・・つくレポふたつも~。あぁ~踊っちゃうよ~♪
ラッタタ~ン♪
ベーグルすっごい!
ちゃんと作業工程ものせてくれてるわ~^^
しかもすごいのが一緒だし!
そうそう~2次発酵ね、かなり少なめなの。本当は・・・
あの時かなり長くやりすぎたからソフトになってしまったのよね~
何気に小さいサイズなんだ、ベーグル。
こんなふうに即作ってくれてレポしてくれて・・・ありがとう~♪
なんか上手に作ってくれて感謝のだよ~T△T
【2008/07/22 Tue】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

うっわー2個もさんっきゅ~!
めっちゃうれしいよ~。
どっちもわたしのお気に入りだから余計うれしいわ~。
ママンのも気になるのばっかよ~。
ってかベーグル、ちゃんと復習してて偉すぎる!!
しかもつるぴか、めっちゃ綺麗だよ~。
これは教えたママンも嬉しいってもんだね。
ほーんと美味しそうで今すぐにでもたべたいわー。
【2008/07/23 Wed】 URL | うーら #iEGEcxfk [ 編集 ] ↑PageTop

faniさん、こんばんわ~♪
うんうんっ!納豆星人としては見逃せないってキモチ、わかります♪
これはかなりうまいですよね~(*´∀`)
うーらちゃんのレシピもまた2つとも夏にぴったりで美味しそうだな~(*´ェ`*)

何よりこのつるぴかベーグルがたまんない!!うまそうなだけじゃなく、可愛い~(*^^*)
↓ちょりママンパン教室、かなり羨ましいです(TωT)
>カルダモン、お菓子にも使えるから私も常備してます♪でもカレーにはそんなにいれなかった・・・・今度コリアンダー&カルダモン効かせめ、試してみます(*^^*)
ココ、ちょこまか狭ーいとこ入りこんでます(^^;
【2008/07/23 Wed】 URL | ユウリ #qb4KFZcE [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんばんは♪
今日のつくれぽもとってもおいしそう~~~~!!
ママンのもうーらちんのもとってもおいしそうだけど、そこにfaniちゃんのレンジが入ってるのもおいしそうだよー♪^^
そして、ベーグル、とってもきれいだね!!
大成功だね~♪^^
さっすがママン先生!!

>コメレス♪
雑誌、見てくれてありがとう!!(*^^*)
米粉のケーキ、むっちりふわふわでおいしいよ~♪^^
家族にも好評なんだー!^^
【2008/07/23 Wed】 URL | あいやこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

今日も美味しそうなお料理ですね♪
もう盛りだくさんでどれから食べようか、、いやどれから眺めようか悩みました。(笑)
暑い日が続いているようですね。どうぞお体に気をつけてね♪
イギリスも昼間は25度ぐらい。。
まあまあかな。朝晩はかなり冷えます><
【2008/07/23 Wed】 URL | いっちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、おはようー!
どれもすごくおいしそう!!
ベーグルもすごいわ……。
食べてみたいです!
【2008/07/23 Wed】 URL | izumimi #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさんおはようございま~す♪早速遊びにきてくださってありがとうございます。リンク貼らせていただきますねっ。これからもどうぞよろしくお願いします(^^)ちょりママちゃんのレシピは私もよく参考にしています。簡単にできて美味しいから大好きっ♪アボカドとセロリの塩ナムルもとっても気になります~~。私もベーグル作るといつもしわしわ~になっちゃうんです。。。作りかた参考にして私もがんばってみま~~す☆
【2008/07/23 Wed】 URL | maiko #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんおはよー。
私も二人のレシピにはお世話になってるよ~。
っていうかなりまくり。
本当に美味しいよね。

ベーグル早速復習しててエライ!!
私は明日ダッチブレッド作ろうかなと思ってます♪
【2008/07/23 Wed】 URL | palmama #- [ 編集 ] ↑PageTop

うわぁああ
美味しそう

ええですなぁビーグル♪
【2008/07/23 Wed】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

うわ~。
早速復習してるのね!さすが~。
そして表面パッツパツに張ったベーグル、とっても美味しそう!
私も週末復習しよう~っと^^
【2008/07/23 Wed】 URL | ルーシー #hQytGWzM [ 編集 ] ↑PageTop

ベーグルってこんな風に作るのね!
ベーグル大好きなのに、全く知らなかったよ(^m^;)
気泡なんてあったって、とーっても、美味しそう♪
【2008/07/23 Wed】 URL | IWママ #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、すごい速攻技!
一番熱心に教わってたもんねー。さすがだわぁ。
私、食べる専門。一番出来の悪い生徒だね。笑
これからますます、faniちゃんベーグルの進化が楽しみだわぁ♪
【2008/07/23 Wed】 URL | wacame #- [ 編集 ] ↑PageTop

早速作ってみたんですね♪
自分でパンを焼くということもすごいけど
教えてもらってすぐにできるなんて天才だわ~
私にはその根性も気合もない(笑)
【2008/07/23 Wed】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんばんは~
わぁたくさん作ってますね!
ちょりママさんもうーらさんも食べると唸っちゃいますよね。
izumiさんとみるまゆさんとはまた別系統の天才ですよねー
それにしてもfanifaniさんのアレンジはどれも美しいわぁ。

【2008/07/23 Wed】 URL | MITAKA7 #mBld5kyg [ 編集 ] ↑PageTop
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仲良しのつばめくんから貴重なベーグル本を頂いて、ベーグルの研究に励む励む^^♪ 色んな作り方、さまざまな形、特徴のベーグルがありま... [ ちょりまめ日和 ]
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Author:fanifani
料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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