おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*土用の丑に☆なんちゃって蒲焼*

今日は土用の丑の日ということで、スーパーにもたくさんうなぎさん並んでました。
でも、私は、小さいころからうなぎが苦手。。。
あの小骨がささりそうなところとか、ちょっとあぶらっこいところとか・・
においは甘辛で山椒の香りで好きなんですけどね~。

ってことで、今日は完全動物性食材シャットアウトでうなぎの蒲焼もどきをつくってみました~
DSCF0293.jpg
もっちりうなぎの蒲焼?もどき

<材料>(二人分)
豆腐(絹でも木綿でも)  約200g
レンコン           50g
高野豆腐     乾燥した状態で5~6g(1枚くらいかな?)
お麩        5g(今回はミニ車麩1枚でした)
くず粉(パウダー)    小さじ2
干し椎茸パウダー    少々(干ししいたけをミルサーで粉にしたもの)  小さじ4分の1
昆布茶の素        少々
山椒 ジンジャーパウダー  各少々
海苔    全形1枚

Aしょうゆ、みりん、酒を同割で混ぜたもの  適量
水溶きくず粉  適宜 


①豆腐は絹ごしだったら、少しざるにあけて30分くらい水切りします。
 木綿ならそのままでOK

 高野豆腐、お麩、レンコンをすりおろし、海苔以外の材料をすべて混ぜます。
 (すくって、ぽってりと落ちるくらいの硬さ。ゆるかったら、おふのすりおろしを足してください)

②海苔を縦に半分に切って、横に3等分します。
 6等分した①の種を塗って、クッキングシートの上に並べ、魚焼きグリルに入る大きさの
グリルパンか、バットに乗せてグリルで5分ほど焼きます。
 (火加減は中火。上下が変えられるなら、下火は弱火で)

③串でうなぎっぽい筋目を入れます。
Aを刷毛で塗って、今度はオーブントースターで焼きます。
 塗ったたれが乾燥したらまた塗るという感じで、3~4回。5~6分焼きます。
最後にひっくり返してのりの部分を2分ほど焼いたら、盛り付けて、
残ったたれに水溶きのくず粉でとろみをつけたもの軽く塗って、照りを出したらできあがり!
20080724102215.jpg
裏はこんな感じ・・

山椒をお好みでふっていただきま~す!!
DSCF0295.jpg

*くず粉の代わりに、片栗粉でももちろんOK
味が濃すぎるな~って方は、たれを塗る回数をへらしてねkao03


香りはうなぎの蒲焼そのもので~す
でもお味はさっぱりでもちもち、香ばしい海苔と山椒の香りがたまらんのです
ご飯のおかずにもぴったり。

レシピブログの、スイーツスパイスでアイデア料理にトライ★
Q1.今回使ったスパイスは?

ジンジャーパウダー
うなぎ=山椒だけど、隠し味にちょこっとしょうがを入れると
あら不思議!
ちょっとお魚風味になります~


オイル使うのを気にしない方や、魚焼きグリルがないよ~という方はテフロンのフライパンに
薄く油を敷いて海苔の側から焼いてください。
でも、仕上げはトースターが断然お勧め。
香ばしくなります!
  
続きはつくレポひとつと、Mさん
こないだの ちょりママのおうちでいただいたなすとトマトのこっくり漬けがと~っても美味しくって、
ひとりでばくばく

図々しくも、レシピ教えて~と言ったら、速攻レシピをアップしてくれたんです~jumee

で、昨日ナスを買ってきたので、作りました。忘れないうちにね・・・

DSCF0292.jpg
とろ~り茄子とちょっと甘めのお味噌、トマトの酸味が、もう絶妙!
つるりん、ほいと、あっという間になくなっちゃいました~

ちょまっち、ありがとね~!!



DSCF0204.jpg
さびしんぼMさん、PCをいじる私の足元(?)でいじいじ。。。

おざなりになでてやります
DSCF0206.jpg
まま、てぬきだよ?
ばれたか・・
終わったら、しっかり遊ぶから、まってなさいよ~・・・

テーマ:うなぎ - ジャンル:グルメ


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コメント

うぎゃーーーー
マックス君の2枚目の写真 やばいっ かわゆすぎ~
甘えん坊なマックス君・・なでなでして遊びたいよー
という よもぎも今私の足元で寝てるけどね(*´艸`)
ワンコってほんと かわいいよね~暑くて散歩も行ってないしな~
さっきロープなげで遊んだけど あとでまたあそぼ^^

これまんまうにゃぎじゃん
すごいね~裏の焦げ目も皮だよ完璧っ
よく作れたね~ 私はうなぎ大の大好きだからそのまま食べたけれど
これもこれとして食べてみたいな~ 子供たちからのブーイングは
すごそうだけど^^;
【2008/07/24 Thu】 URL | まめころりん #- [ 編集 ] ↑PageTop

見える
見えるよ
まるで鰻だわ

でも、私はやっぱり浜名湖産の鰻をいただきたいわ
だれか~
【2008/07/24 Thu】 URL | 47 #mQop/nM. [ 編集 ] ↑PageTop

あれ??fanifaniさんのとこだよね??
ってテンプレート一新ですね!!
これはよくTVの精進料理なんかで見かけるやつですか!??
すごいお手間がかかってる!
でも見た目はやっぱり鰻だよ!!
山椒もふってたまらんでしょ!?(笑)

うわぁ!Mさんめちゃめちゃ可愛いぃよぉ~。(萌)
【2008/07/24 Thu】 URL | さくらのママ #64TjWBNY [ 編集 ] ↑PageTop

faniちん、こんば~ん♪
蒲焼かと思ったよ!!すっごい、上手ー!!
蓮根入りなんだね~
TVでお豆腐だけでやってる人がいたけど、蓮根いりのがいいね。野菜もとれるし^^
って・・・わ~い!めっちゃ、ありがとうー!
いえいえ。。。気に入ってもらえてすごいうれしかったよ~。ありがとうね^^
>豆腐と大根おろしはかなりさっぱりだったよ~^^
【2008/07/24 Thu】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

私もちょマちゃんと同じく・・・
お豆腐と海苔を使ってってのはよく見るんだけど、レンコン入れてモチモチは初めてみたぁ♪
いいわぁ。コレ、食べてみたいわぁ。
って、ふつうの鰻も大好きなんだけどねっ。
【2008/07/24 Thu】 URL | wacame #- [ 編集 ] ↑PageTop

土用の日って今日だったんですかぁ~
なんでスーパーにウナギばっかりなんだろうとか思ってました
実はワタクシ、ウナギを食べるとお腹を壊す(笑)
【2008/07/25 Fri】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2008/07/25 Fri】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

アハ♪
私も時々蒲焼き作るけど、ここまで根気よくきれいには作れないわ~。
すごいすごい~!
文中リンクさせてね。
いつもでごめんなさい!
【2008/07/25 Fri】 URL | izumimi #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんおはよー。
あれまー、faniちゃんがうなぎ!?と思ったら、もどきだったのね。
でも美味しそう。
こういう発想すごいなあ。

ちょりままのもの美味しそう。
あれ、とっても美味しかったね♪
【2008/07/25 Fri】 URL | palmama #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさんおはようございま~す☆もうお写真みたら鰻の蒲焼~って思っちゃいました♪お豆腐に高野豆腐におふに、、ととってもヘルシーな食材でこんな美味しそうなできちゃうなんてすご~~いっ!!是非是非参考にさせてくださいねっ☆これからもどうぞよろしくお願いしま~す♪
【2008/07/25 Fri】 URL | maiko #- [ 編集 ] ↑PageTop

ビックリ!!
もう本当に信じられません~~♪
さすがです!!料理はアイデアだな~ってつくづくおもいます☆
ああ~、これ一口で良いから食べたい!!(笑)

そしてMさん!!なんてキュートなの~~♪
もう寝る前に癒されました☆
良い夢見られそう☆うふ。
【2008/07/25 Fri】 URL | いっちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

さびしんぼMさん
かわいいですなぁ
【2008/07/25 Fri】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

鰻もどきのはずなのに、本当の鰻に見える~(*´ェ`*)
faniさんやばーい!!
これすごい美味しそうだ、やばい食べたいっヽ(´▽`)/

Mさんも相変わらずかわいすぎだよーん♪

>クッキー、本当何度でも作りたくなるくらい美味しいです♪小豆は100枚いけます^^(笑)
カラオケも楽しかったです~♪4時間歌ってたけど・・・・歌いたりないです(笑)
【2008/07/25 Fri】 URL | ユウリ #qb4KFZcE [ 編集 ] ↑PageTop
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ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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