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おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
*シジミとトマトの酢ーぷ*

ほんっと、毎日暑いですね~。
雨も降らないし。。。

昨日は丑の日でうなぎでしたが、丑の日はうなぎだけじゃなくって、
「う」のつく食べ物なら何でもよいのだそうです。

あと、有名なのは土用にシジミ
シジミって、肝臓にいいのは有名ですねkao02
だから、疲れた胃腸にもやさしいんですね~

ってことで、昨日は何ちゃって蒲焼のほかにシジミのスープをいただきました。
20080724190922.jpg

<材料>(二人分)
シジミ  100gくらい(殻つきで)
トマト(加熱用)  1個
えのき茸    1/2袋
明日葉又はモロヘイヤ    4~5本
水  2カップ
酒  大匙1
ナンプラー  小さじ1
黒酢     大匙1
レモン汁   小さじ2
レモングラス(ドライ)   5~6本
カフェライムリーフ(ドライ)  2枚
しょうがのスライス  4枚くらい
塩  適宜

①シジミは砂出しをして、ざるにあげて30分以上おきます。
(私はこれを冷凍しておいたものを使いました)

②シジミ、水、生姜、酒を鍋に入れて、弱火でシジミの口が開くまで、じっくりと煮出します。
 口が開いてからさらに5分位煮ます。

③シジミを取り出して殻からはずし、出汁のほうにはトマト、えのき、ドライスパイス、ナンプラー
 黒酢の半分を入れて2~3分煮ます。

④モロヘイヤの場合は葉っぱを刻んでそのまま加え、明日葉は1分ほど下ゆでしてから
刻んでスープ加えます。
 シジミも戻して、黒酢の残りも加えてさっと煮て、レモン汁、塩で味を調えたら出来上がり!


さっぱりだけど、うまみの濃い~いスープです!
モロヘイヤのとろとろ~っとした感じがまた大好き



Cpicon シジミのすっぱいスープ by ngocngoc
こちらのレシピを参考にしました!
やっぱり暑い国の人はぴったりなお料理をつくるんですね!

続きはミニつくレポと、ちょーだい隊です
今日はizumimirunさん あいやこさん の合体
20080725143155.jpg
きなこくっきー&いきなりクッキー

あいやこさんのノンオイルパリパリクッキーを参考に、
きなこと天然酵母液を使って、クッキー生地をつくりましたkao01
半分はizumimirunさんのさつま丸ごとクッキー
20080725143508.jpg
お芋はちょっと薄めに切ってみました。

ほっくり甘くて、きなこの風味ともぴったり~!
素朴でちょっと懐かしい感じにできました

椅子にてをかけ~る
DSCF0302.jpg
きなこの香りによばれてないのに、じゃじゃじゃじゃ~ん (ふるっ)

げっ
さらに。。。変顔
それは、あたしもいけそうね??

さらに~。。。
寄り過ぎだって!

少しだけね・・・

テーマ:簡単レシピ - ジャンル:グルメ


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コメント

こんばんは~
タイ風のスープなのかな?
レモングラスとか、そういうのドキドキします^^ちょっとハイテンションになるんですよね~
自分では使いこなせないんですが☆
fanifaniさんのお宅って床が白くておしゃれですね♪
撮影スタジオみたいに見えます~
【2008/07/25 Fri】 URL | MITAKA7 #ZCMsjHNs [ 編集 ] ↑PageTop

アハハ!寄り過ぎな画像がかわいいよ~。
「う」のつく食べ物なら何でもよいって初めてしったのだー。
そうなんだ~。
faniたんのまめ知識すごいよね!いつも感心しちゃうよ。
ちなみにわたしはがっつりウナギいただいたよ~(笑

>でも、自分では揚げる気にならん。。。
やっちゃうとまーったく大変じゃなくて最近ハマりぎみだよ。
ビールに合うものなら作れちゃう自分がこわいわ。
【2008/07/26 Sat】 URL | うーら #iEGEcxfk [ 編集 ] ↑PageTop

faniち~ん、こんばん☆
モロヘイヤね~、うちも最近買ったわ~^^
あれってば有能な選手だからね~。
たっぷり食べたら元気になるよね。
イズさんとあっこちんのスウィーツうまそう~!
ボリボリ食べちゃうね^^;
>メープルクルミパンありがとう~。さくさん試作しててありがとう~♪
あはは、精がでそうね^^そうかも。鰻と長いも・・・笑
【2008/07/26 Sat】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、おはよう~♪
テンプレ変えたんだね!^^
いつもありがとう!ってお返事しようと思ったらー・・・!
きゃーん♪嬉しいよ~♪いずみさんと合体なんて、嬉しすぎる~~~♪(*^^*)
↓のうなぎの蒲焼もすごいね!!いずみさんところでも紹介されてたから気になってたけれど、実物見て本当にびっくり!
うなぎそのものに見えるよー!完全ベジだなんて、嬉しい限りだね!(*^^*)

>コメレス♪
油揚げの油抜きが一緒でなんだか嬉しい!
夏休みは忙しいけれど、でもなんだか楽しい日々でもあるよー!(ブログは全然できないけれど^^;)
いつもありがとね!
もちろんわたしもぽちっ☆
【2008/07/26 Sat】 URL | あいやこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

鰻も「う」のつく食べ物も食べなかった・・・。
そういえば、シジミもずいぶん食べてないし。アサリばっかり。
さっぱりとろりんなスープ、いいね♪
貝って冷凍して使うと、うま味アップってテレビで見たよん。
【2008/07/26 Sat】 URL | wacame #- [ 編集 ] ↑PageTop

しじみ、体にいいのよねえ。
夫に作ってあげたいな^^。
【2008/07/26 Sat】 URL | izumimi #- [ 編集 ] ↑PageTop

え!
トラバに気がついて戻ってきたよ~!
おかしいな~。寝ぼけてたのかしら……。
作ってもらってたのに気がつかなくてごめんねえ。
さっき、寄りすぎの写真に目を奪われちゃって^^。

作ってくれてありがとう!
大好きなあいやこさんと合体、ますます嬉しいですー!
【2008/07/26 Sat】 URL | izumimi #- [ 編集 ] ↑PageTop

おはようごさいます!初めまして!少し前からちょりママさんのところから伺っているものです☆蒲焼き風にかなり驚きと感動でした~コメントしよ~と思いつつ、今日になりました!元気がでそうなスープですねっ☆☆アップなかわいい写真に釘付けです(^O^)また伺いま~す♪
【2008/07/26 Sat】 URL | minori-mama #ElJgphU6 [ 編集 ] ↑PageTop

う・・・ということで、
うにたべました♪
【2008/07/26 Sat】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

シジミにトマトとは!?すごいオリジナル!!!
肝臓にいいのよね!
あれ?fanifaniちゃんもしかして私を気遣ってる??
(そんなばかな!!?(汗) )
MTさん、寄ってるねぇ~。
やっぱりGETしたのね。
その作戦はずるいのよねぇ。
【2008/07/26 Sat】 URL | さくらのママ #64TjWBNY [ 編集 ] ↑PageTop

>minori-mamaさん
コメントありがとうございます!
私もちょりママさんのところから伺ってました~。
先日、黒糖ざらめ使わせてもらったんですよ!

【2008/07/26 Sat】 URL | fanifani #- [ 編集 ] ↑PageTop

スミマセンが教えて下さい!!!
シジミの砂出しって、お塩入れるんですか?←主婦失格^^;
アサリと同じ感じでいいのですか?!

肝臓に良いものはぜひとも取り入れたい我が家です(笑)

ちょーだい隊(>m<)可愛いね~~~♪
オメメクリクリで最高です!!!
Tさんの眼力!!!(爆)眩しくてくらくらしちゃったよ(≧m≦)
【2008/07/26 Sat】 URL | りつ #- [ 編集 ] ↑PageTop

お。今日は更新してないのねー。

>うーらちんって、べジじゃなかったのね?。
そうそう!ま~ったくベジじゃない(笑)
家ではほとんど食べないからウナギ珍しかったけど、外では何でも食べるよ~♪
なんてったってOLは付き合いが多くて(爆)

今日のぽち☆
【2008/07/27 Sun】 URL | うーら #iEGEcxfk [ 編集 ] ↑PageTop

ぜったい体にいいですね♪
もうレシピ読んでる時点で元気でました。わはは。(笑)
しじみ大好きなのですがイギリスでは買えません><
残念。。
でも日本へ8月に行くのでそのときにはぜひ食べて見たいと思います♪

ぽち☆
【2008/07/27 Sun】 URL | いっちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

シジミってお味噌汁のイメージしかないのですが、スープにしても美味しいのですね~(*^^*)
トマトやナンプラーと会わせちゃうなんて斬新でなんだかオシャレ(*´∀`)

そしてクッキー!あいやこさんのもizumiさんのもどっちも作りたいクッキーなんですよー(><)ミックスしちゃうとはさすがfaniさん!
すごい好み♪美味しそうヽ(´▽`)/
【2008/07/27 Sun】 URL | ユウリ #qb4KFZcE [ 編集 ] ↑PageTop

faniちん、おはよう~^^
天気悪そうだね・・・(;×;)
>そう~だけだけ^^
もうさ~調理法もさることながら味付けも淡白だよ・・・ハハハ
そうそう!気付いたらソファアのしたとか冷蔵庫の下に色んなものが入ってるの!
ギョっとするんだよね~笑
【2008/07/27 Sun】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

いつも温かいコメに応援してくれてるのにコメレス、プラス、なかなかゆっくり遊びにこれなくってごめんね~ 
でも、アメリカにかえったら、これでもか!ってくらい遊びにきちゃうから覚悟してね!

いや~ん、このシジミのスープ、いいねーーー!
いい味がでてるよね、これは!!

そして、あやいこちゃんとイズミさんのコラボ、もう最高だよん!!
あぁ、私もこんな御菓子つくれたらな・・・

応援もね!

【2008/07/27 Sun】 URL | ロッキン #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんおはよー。
しじみとトマトの組み合わせなんて新鮮☆
体によさそうだね。

私もあいやこちゃんのクッキー作ったよ。
ぱりぱりで美味しいよね♪

izumiさんのも気になるな。
【2008/07/27 Sun】 URL | palmama #- [ 編集 ] ↑PageTop

ティナちゃんのどアップに笑ってしまったわ~
かわゆすっ マックスくんは何だか風に吹かれた少年て
感じにうつってるし~ かわいいなあ(*ノωノ)ポッ

カフェライムリーフってなんだーーーーー
faniちゃんとこ おしゃれさんな食材がよく出てくるんだよね~
見たことないよ 聞いたのも初めて
きっとカフェなライムな葉っぱなんだろうな


しじみ 肝臓とかにじみじみとよさそうだね
それに比べて昨日の私ったら( ▽|||)サー
夜にアップすると思うけれど あまりのジャンキーさに
笑いを通り越すかも・・
【2008/07/27 Sun】 URL | まめころりん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniさんこんにちは~☆☆しじみとトマトですーぷ~~!!しじみは疲労回復にいいですし、トマトも夏のお野菜だし、栄養満点で身体に優しいスープですね☆☆今日も可愛いわんちゃんにとっても癒されちゃいました♪
【2008/07/27 Sun】 URL | maiko #- [ 編集 ] ↑PageTop

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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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