おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*天然酵母のカリカリ*

今日は朝から太陽ぴかぴかサンサン
でも、湿気でひっじょーに、蒸し暑かったです~。

いわゆる残暑って奴でしょうかね?
それでもお日様は気持ちがいいものです。

今日は久しぶりに天然酵母ネタで。。フランスパン
DSCF0693.jpg
クリスマスのジンジャーブレッドウーマン(´ε`)ノ(背景付き)天然酵母の薄焼きクラッカー?

こねなくても、パンができた! (生活シリーズ)こねなくても、パンができた! (生活シリーズ)
(2008/06)
藤田 千秋

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こちらの本に載っていた薄焼きパンを天然酵母でアレンジ。
材料も微妙に変えているので、一応レシピとして書かせていただきます~。


<材料>(黒黒かりかり6枚分)
A小麦酵母種  15g
A水        60cc
A黒糖      大匙1
A塩       こさじ1/3
薄力粉60g
グレープシードオイル   小さじ2
黒ゴマ     大匙1
B炒り黒豆  20g
B水      20g


①Bを耐熱容器に入れて、ラップをして600Wで30秒レンチンして、冷めるまで置いておきます。

②Aの材料をよく混ぜてとかしたところに、薄力粉と黒ゴマを加えてよく混ぜ、
オイル、①も加えたら、ラップをかけて一次発酵させます。
20080829090008.jpg


③ぶくぶくと泡が出てきたら発酵終了。
 オーブンを180℃に予熱して、クッキングシートに大匙1分の種をおとして薄く延ばします。

 180度で15分、その後160度に下げて、かりっとするまで15~20分焼いたら、
2~3分天板の上で落ち着かせてからケーキラックにとって冷まします。

DSCF0672.jpg

DSCF0671.jpg

アップロードファイルハーブ&チーズ(10枚分くらい)

*1:Aの部分はほぼ同じですが、
黒糖の代わりに、ハチミツ小さじ1となります。

*2:薄力粉のうち、10gをコーンミールに置き換えて、
塩とオイルは抜きです。
その代わり、パルメザンチーズ小さじ1と、ピザ用チーズ(今回はゴーダチーズ)大匙1と1/2を加えます。

*3:ドライハーブとガーリックパウダーをお好みで加えてください。

(今回はローズマリー、タイム、バジル、パセリ各少々でした)
20080829090020.jpg

*4:作り方、焼き方は同じ手順です。
 こちらのほうが薄い分、焼き時間は短いかも。。。


注記:今回は試食もせず、試作品なのでまだまだ改良の余地があるようです。
   もうちょっと、レシピに手を入れたいと思います~。

    あと、焼き時間はあくまでも目安なので、とにかく、触ってみてかりかりっとするまで 
    焼いてくださいね~。

   あと、すぐに湿気てしまうので、密閉袋にで保存するか、しなっとしたら、一度トースターで
 暖めなおしてみてください。




え~っと、jumee☆faceA109これ試食もしないで人様にプレゼント・・
なんか、毒見状態でごめんよ~。。。顔文字1(背景黒用)



izumimirunさんのレシピ本腟究好評につき、この秋第2弾が発売されます!
izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」
(2008/03/19)
庄司 いずみ

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んでもって、9月19日にはあの集英社さんからbe文庫で「野菜だけでおいしいごはん」
発売されるそうです~!!
全レシピ未公開、フルカラーですよんkao01

あと、本日、「おだんごカフェ@体に優しいナチュラルレシピ」のみるまゆさんの本、

おだんごカフェの“らくベジ”料理ノート
が発売されました~キラキラ(オレンジ)
みるまゆさんのところは、ひそかに訪問しているのですが、
いつも、作りやすいけど、おっjumee☆faceA155と言う意外なレシピがあったり、
もちろんスイーツも充実。
スイーツの本は5月に発売されてて、私も持ってま~すこちら

おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピ



続きから今日のつくレポMTさん動画です~犬
今回はうーらちゃんナポ風☆切干の絶品ソース炒めスパゲッティ
DSCF0596.jpg
実はもう結構リピしてます~!!
玉ねぎ多めで作るのが好き~かお
うーらちゃんのお勧め、トースト乗せはまだやってないけど、ごはんにもあうの~gohan
やっぱナポリタンって日本食だったのねにっこり


今日は久しぶりにお散歩に行ったので、
帰ってきてから、あの子にもらったガムをあげました骨


取らないのにひたすら逃げるMさん。。ゴー
どんなトラウマが??

テーマ:天然酵母パン - ジャンル:グルメ


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コメント

うわ~ faniちゃんの天然酵母でつくった薄焼きクラッカー!!
クラッカーも天然酵母かぁ。酵母ちゃんってほんと奥が深いのね・・・

それにしてもラッピングも素敵で、これをプレゼントされた方、ラッキーだなぁ。\(^O^)/

コメレスね。
そうだね、お好み焼というより、パンケーキっていった方がよかったね! さすが!!

さ、今日も応援!!
【2008/09/02 Tue】 URL | ロッキン #- [ 編集 ] ↑PageTop

こんにちは。
メガ飲みではお話できずに残念でした(T‐T)
美味しいお料理とビールがあるとついつい根が生えてしまって…
また機会がありましたらフットワーク軽く行きますので、よろしくお願いします。

カリカリクッキー美味しそう♪
どうしてもスイーツ作りが苦手なので、fanifaniさん尊敬しちゃう!
【2008/09/02 Tue】 URL | Lotus Wing #- [ 編集 ] ↑PageTop

カリカリするからクッキーよりクラッカーなのかな??
さすがラッピングも可愛いぃね♪♪
Mさんの気持ちは桜が良く分かる??
桜も取りあえず、俺のよぉ~~!!ってね!(笑)

写真、届いたかな??
メールサーバーに障害が出て送受信が出来なくて。。。
faniちゃんには昨夜送ってるから大丈夫だと思うんだけどね。。。
【2008/09/02 Tue】 URL | さくらのママ #64TjWBNY [ 編集 ] ↑PageTop

酵母クラッカーおいしそう
酵母はたまに起こすけどそのまま飲んじゃったり酢にしてしまうの
パンを作りたいけどせっかちだから酵母種にするまでが出来ない^^;
わんこって何故か隠したりしますよね
ホント、盗らないのに(笑)
【2008/09/02 Tue】 URL | かつら #Wvk3KarI [ 編集 ] ↑PageTop

このコメントは管理人のみ閲覧できます
【2008/09/02 Tue】 | # [ 編集 ] ↑PageTop

おいしそう~!
クラッカーなんて作れちゃうんだねぇ。
いつものパンも惚れぼれしちゃうけど、ほんとすごいよ!
今日はこっちも蒸し暑かったよー。
湿度がすごくてバテてた(^_^;)
午後から少しだけ雨があがったけど、今大雨。
Mさん、逃げながらも喜んでくれたみたいでよかったよ!
インウェンもこのガム大好きだよ~♪

【2008/09/03 Wed】 URL | IWママ #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniサン、おはようございマス♪
天然酵母の薄焼きクラッカー~
黒黒かりかりに、チーズ&ハーブどっちも美味しそうデス(❀ฺ´∀`❀ฺ)
今だ自分で、酵母作ったこと無いデスが、作ったら楽しそうデスねi-185
天然酵母でクラッカー作っちゃうなんて、やっぱfanifaniサン凄いデスi-189
しかも、プレゼント用なんデスね!
めっちゃ綺麗にラッピングされてるし、こんな美味しそうなのもらっちゃったら、めっちゃ喜んじゃいマスね゚+。:.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.:。+゚
今日も、素敵なレシピをありがとうございマスi-178

うーらサンの切干のナポも美味しそうで、やっぱりナポリタンって日本の食って感じで落ち着いちゃいマス~

そして、Mサン今日も可愛いデスが、めっちゃガムを死守してマスね(笑)
【2008/09/03 Wed】 URL | kurumiiro #1OPrr.S6 [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、おはよです~♪

天然酵母のカリカリなんて美味しそう~^^

ホントお料理上手なんですね~^^

うらやましい~♪

うーらちゃのも美味しそう~♪

食べたいです~^^
【2008/09/03 Wed】 URL | ゆい #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんおはよ~~(^^)天然酵母のカリカリ(クッキーになるのかな)とっても美味しそう~~。天然酵母で作るパンやお菓子って本当美味しいよね。このカリカリも作ってみたいな~~♪今月はいろ~~んなブロガーさんの本が発売だよね。楽しみ~~
【2008/09/03 Wed】 URL | maiko #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、おはようー!
わー、おいしそう!
いいないいな~。

本の発売日、アハハ♪ ごめんね、わざわざ直してもらって~。
本当に嬉しいです。
ありがとう!
【2008/09/03 Wed】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop

なぜ
逃げるの・・・汗
【2008/09/03 Wed】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniちゃん 飲み会ではどうもありがとう
しゃべりの早さが似ていてfanifaniちゃんとお話していると
落ち着いたよ~(*´艸`)  もっと色々お話したかったな

いただいた本だ^^
まだスイーツやパンを作る気力がなくてちゃんと読んでいない
んだけれど きっと涼しくなったらやる気起きるはず・・はず
なのでそしたらこれも作らせてもらうねー
天然酵母も続けていて偉いなあ 色々なもので作れて面白かった
けれど瓶が~ 増えて置き場所ないんだもん^^;

取らないのに逃げるって うちのよもぎもだよ
うちのよもぎはきっと食い意地がはってるだけだと思う(´ー`A;)
【2008/09/03 Wed】 URL | まめころりん #- [ 編集 ] ↑PageTop

うわ~
こんなの自分でつくれちゃうなんてすごい~!!!
私も食べてみたい~!!!!
【2008/09/03 Wed】 URL | かめ代 #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、先日はお会いできて嬉しかったです♪
あんまりお話できなかったけれど・・・faniちゃん、ちっちゃくて細くってかわいい~~~~♪(*^^*)
次はもっともっとお話しましょうね!
天然酵母のパリパリ、気になります!
わたしもお味見したーい!
【2008/09/04 Thu】 URL | あいやこ #- [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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