おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*凍らせ豆腐活用第二段*

今日もあさから晴天で気温は暑いけど、空なんかはもう秋の空ですね~太陽
まだまだ除湿機フル活動ですが、徐々にむしむしした感じもなくなってきたし
秋は1番好きな季節なので、うれしいですニコニコ。 横向き

今日も、昨日ご紹介した凍らせ豆腐を使った煮物です~茶きのこDSCF0634.jpg
gohan凍らせ豆腐きのこのしみじみ煮

<材料>2人分
凍らせ豆腐  1/2丁分
ごぼう     1/2本
まいたけ、しいたけ、エリンギなど会わせて 150gくらい
人参      1/2本
昆布だし    適量
酒       大匙1
味醂     大匙1
薄口醤油   大匙1
山椒の実の佃煮  小さじ2
オイル     少々
青葱   2本(小口切り)
粉山椒または七味唐辛子  お好みで


①凍らせ豆腐は解凍して、1cm厚さの一口大にきり、水気を絞ります。
 ごぼうは大きめの笹がき、人参は小さい乱切りにします。
 きのこ類は食べやすい大きさにちぎります(包丁を使わず、ちぎるのあおすすめ)

②鍋にオイルをしいて、人参とごぼうを炒めます。ごぼうの香りが立ってきたら、
 残りの材料を素材ごとに鍋に並べてひたひたに出汁を注ぎます。

 調味料、山椒の佃煮もいれて、ごぼうに火が通るまで、あくを取りながら
ことことと弱火で10分ほど煮ます。

③いったん冷まして味がしみたら温めなおして、仕上げに小口切りの葱と好みで
山椒などをふってどうぞ~!!


これは、ほんとお気に入りで、結構秋によく作ります。
きのこは1年中売ってるけど、なぜか秋になると食べたくなるんですよね~キラキラ
まいたけは香りもうまみも出るので、絶対入れます。
あとはえのきとかもおいしいですよね~。
もちろん干ししいたけを戻し汁ごと入れると、もっとおいしい!
しみじみ~っとしたおかずですjumee☆faceA210L




izumimirunさんのレシピ本腟究好評につき、この秋第2弾が発売されます!
izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」izumimirunの「vege dining 野菜のごはん」
(2008/03/19)
庄司 いずみ

商品詳細を見る

でも、それより前9月19日に、なんと昨年から温めてきたという全レシピオール撮りおろしの本
「野菜だけでおいしいごはん」が集英社さんbe文庫より発売されるそうで~すバンザイ



今日、再び本屋さんに行って、「すてきな奥さん」をやっと、買えましたかお
20080905195119.jpg
20080905195441.jpg
20080905195211.jpg
wacameちゃんや、まめころちゃんかめ代ちゃんや、小春ちゃんのレシピが載ってます~!
これ、レシピブログさんの特集だったんですね・・ひよこ




続きから、モニター当選・・jumee☆faceA109
夢見るTさんです。
汗とかCOOK PADさんモニターに応募してて、実はそれすらも忘れたころに、
商品がやってきました絵文字名を入力してください
20080904145547.jpg
李錦記のオイスターソースです。
で、COOKにレシピをアップするのが条件だったのですが、
あまり中華の炒め物とかしないので、とりあえず、
お安い食材でなんちゃってXO醤をつくってみましたjumee☆shy1
20080904200007.jpg
干し貝柱のかわりにえのきで食感を出して、旨みは干し海老とオイスターソース、ナンプラーで。
売ってるのより、ナチュラルな味で薄味なので、
薬味とかにもつかえるかな??

もうちょっと試行錯誤してみたい感じなので、COOKのほうも随時変更するかもkao02


例のお気に入りの場所でお休み中のTさん。。zzz


なにやら口がもごもごしております・・・

絶対なんか食べてる夢見てるんだよ~モーク

テーマ:ヘルシーメニュー - ジャンル:グルメ


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コメント

凍らせ豆腐とこうや豆腐って同じ?
でも、あれは水分ないし・・・
凍み豆腐ってこうや豆腐と・・・
復習してきます(笑)
【2008/09/05 Fri】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

凍らせると、食感が変わって
面白いよね~
こんにゃくも凍らせると味が
良く染みるって、TVで言ってたよ~

Tさん、美味しいものを食べてる
夢見てるのかな?

すてきな奥さん、見つかってよかったね~
☆⌒(*^-゜)bグ~!

【2008/09/05 Fri】 URL | らっこ #UXr/yv2Y [ 編集 ] ↑PageTop

凍らせ豆腐ってこんな風にもつかえちゃうんだ~
感心しながらレシピ拝見したわ。

Tさん、おくちもごもご姿、可愛い!!
2度もみちゃったよ。(^^ゞ

コメレスね。
ロール系もなんかアメリカンな感じでしょ?(^^)
スパイダーロールもクランチーロールも中の具が揚げてあるから、ようはいっしょ!!
私もスパイダーロール大好きだよ~(*^_^*)

さ、週末だね~ 素敵な週末をね、faniちゃん♪
【2008/09/05 Fri】 URL | ロッキン #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちん、こんばんわ~ん☆
しみじみ・・・(´▽`*)
秋らしい煮物だね~。
これからの季節にピッタリだわ!
きのこだし^^

すてきな奥さん見ごたあるよね~^^

>秋は、今考えてるのは、秋どりきゅうり(あれ?とるのが秋かな・・・^^;)、ほうれん草、ラディッシュあたりの種を新しくかったの~
あれ?全然秋らしくないけど・・・ん?笑
【2008/09/05 Fri】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

しみじみ、おいしそうだねー。
凍らせ豆腐に、お野菜いろいろで豪華だわぁ。
私も煮物作りたくなったぁー。

faniちゃん、ゲットできたのね!
わざわざリンク、ありがとうぅぅ♪ホント、いつも感謝です。☆★
【2008/09/06 Sat】 URL | wacame #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniサン、おはようございマス♪
今日の秋らしい煮物で、なんだかしみじみしちゃいマシタ(❀ฺ´∀`❀ฺ)
味の染みた凍らせ豆腐と香りのぃぃきのこが、ほんと秋って感じデスねi-266
私も、秋になるときのこが食べたくなっちゃいマス(*´艸`*)
今日のも、きのこたっぷり~
今日も、素敵なレシピをありがとうございマス(๑→‿ฺ←๑)

そして、モニター当選おめでとうございマスi-189
これで、どんなレシピ考えちゃうのか楽しみデス(❀ฺノωノ)

すてきな奥さんもチェックしなくっちゃ!

お気に入りの場所で寝てるTサン、美味しいもの食べてるのかなぁ~(u‿ฺu✿ฺ)
【2008/09/06 Sat】 URL | kurumiiro #1OPrr.S6 [ 編集 ] ↑PageTop

凍らせ豆腐っていいね!!
我が家も豆腐大好き♪♪
すぐ食べちゃうから凍らせるように買わないと!!(笑)
きのことしみじみ・・・。優しくて美味しそう♪♪

XO醤を手作り!!
これを使ったレシピも出てくるのかしら!???
【2008/09/06 Sat】 URL | さくらのママ #64TjWBNY [ 編集 ] ↑PageTop

こういうの大好き~!
文中リンクさせてね。
いつもでごめんね!

私のソースは今はヒカリのとか、オタフクよりヘルシーそうなやつだよ^^。
【2008/09/06 Sat】 URL | izumimirun #- [ 編集 ] ↑PageTop

いいなぁ
当選おめでとー
【2008/09/06 Sat】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、こんにちは~♪

凄くヘルシーなおかずで美味しそう~^^

しみじみしたの大好きです~^^

素敵な奥様私も買いました^^

嬉しくなりますよね~^^

【2008/09/06 Sat】 URL | ゆい #- [ 編集 ] ↑PageTop

いつも、コメント本当にありがとう~
私はなかなかお返事できなくて、本当にごめんなさい~
ほんと、この豆腐!大活躍だね~
私もためさせてね~!!
雑誌買ってくれたのね~
私までリンクしていただいてありがとう~!
ほんと、ちっちゃい記事だけど、感激しました~
また遊びにこさせてください~
【2008/09/06 Sat】 URL | かめ代 #- [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、こんにちは♪
凍らせ豆腐、去年くらいに作ったことありました。
食感が違って美味しいですよね^^
キノコとしみじみ~って、メチャメチャ好みです☆
豆腐、また凍らせたくなりました♪
【2008/09/06 Sat】 URL | yui #- [ 編集 ] ↑PageTop

コメント、ありがとうございました♪
レシピ本も…本当に嬉しいです(*^^*)
重ね重ねありがとうございますm(__)m
↓ではリンクもしていただていて感激です!!!

↑のコメントの方々…お知り合いの方が多くて、
fanifaniさんとも何だか以前からお知り合いのような気に、
勝手になってます(^^ゞ

よかったらお気に入りに登録させてくださいね!
あ、それとレシピ本のお礼を明日の記事でいわせてくださいね~♪
これからもどうぞよろしくですヾ(=^▽^=)ノ
【2008/09/06 Sat】 URL | みるまゆ #CkDsv7dk [ 編集 ] ↑PageTop
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ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
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