おうちご飯のレシピや、趣味のパンやお菓子のこと。 そして、親ばか炸裂の愛犬MTPとの毎日をつづります。
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*ひさびさお魚☆香ばし鯵の春菊サラダ*

今朝からぐぐ~んと気温が下がった感じで、朝、外に出たら、ちょっと肌寒かったです~風

私はマクロビをやっているわけでもベジタリアンでもないのですが、
野菜が好物なので、ついつい野菜ばかりの食卓に・・・レタス
でも、秋は青いお旬!ということで、珍しくおメニューでした魚

とはいえ、脂の乗ったものは苦手なので、一番旬な秋刀や秋鮭には手は伸びず・・・
DSCF0789.jpg
お手軽に鯵さんに出張っていただきました~ひよこ
gohan鯵のゴマ焼きと春菊のサラダ仕立て

<材料>(2人分)
鯵  小ぶりのもの2~3尾
黒ゴマ、金ゴマ合わせて  大匙2程度
塩  適宜
おろししょうが    小さじ1/2
酒少々
オイル  少々

春菊     1/4把
セロリ     1/2本

A黒酢   小さじ2
Aレモン汁  小さじ2(またはカボスでも)
A出汁    小さじ2
A味醂    小さじ1
A薄口醤油    こさじ1
A味噌(甘口)   小さじ1/2
Aクレイジーソルトまたはレモンペッパー   5振りくらい
 (なければ塩少々と、胡椒、七味などお好みのスパイスを混ぜてください)


①春菊は葉の柔らかい部分をちぎって氷水に2~3分さらし、水気を切って
 冷蔵庫でパリッとさせます。
 セロリは斜め薄切りにして春菊とあわせておきます。

②鯵は3枚おろしにして塩をふって10分ほど置き、水分が出た分をふき取って、酒をかけます。
 身のほうに生姜をなすり付けて、混ぜたゴマをまぶし、ぎゅっと押さえます。

 フライパンにオイルを熱し、強めの中火で鯵をゴマのほうから焼きます。
香ばしい焼き目がついたら、ひっくり返し、余分なフライパンの油はペーパーで取り除いて、
皮側も香ばしく焼きます。

③春菊をお皿に盛り付けたら、②の鯵をのせ、Aをあわせたソースを添えていただきます!


*ソースは春菊のほうにかけて、鯵は結構しっかりと下味がついているので、かけなくても
私はよかったかな~。


これ、とか、余っちゃった次の日のマグロのお刺身なんかでも同じようにできます。



どなたかのブログで鰯のゴマ焼きを見て、すご~く惹かれていつか作ろうと思ってたんです~。
生活習慣病が気になるうちの母にもとっても好評でしたニコニコ。 横向き


続きからつくレポと、Mさんです骨
izumimirunさんのこのレシピ本、大好評につき,増刷が決定したそうです~!!
そりゃ、そうだ、人気もりもりですもの~ウッドストック

野菜だけでおいしいごはん
これで、今まで買えなかった方も買えますね~!!
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今日のつくレポも、またまたちょりママンのところからで~す!
DSCF0777.jpg
ウリ冬瓜のカボス味噌ドレかけ

冬瓜を薄味の出汁で含め煮にして、冷ましたところに、
ちょりママのカボス味噌ドレッシングをかけました~かお
ほんのり酸味が利いて、ほんのり甘い香りのいいお味噌!
田楽味噌ほど濃くなくって、優しい味の冬瓜にぴったりでしたハート


いつもながら、ごちそうさまでした~!


DSCF0812.jpg
ぬんっ

って、早すぎでぶれてますよ~!!

DSCF0813.jpg
なにかいいにほい~犬笑

Mさんがいつもこの状態になるあるもの。。それは??
また後日~jumee☆paw4

テーマ:おうちごはん - ジャンル:グルメ


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コメント

ホントfaniちゃんのお魚料理って珍しいね!
胡麻が香ばしくて生姜の香りで美味しそう♪♪
黒酢も大好き♪
あははぁ。。。言ってもいい??
ビールに最高よン♪♪


むむむ・・・Mさんなに見てるの??
【2008/09/27 Sat】 URL | さくらのママ #64TjWBNY [ 編集 ] ↑PageTop

我が家はお魚料理が多いですよ♪
まぁ、煮るか焼くかくらいだけどね
シンプルなお味が好きな相方に感謝(笑)
【2008/09/27 Sat】 URL | ネコ娘 #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんもいずみさんと同じ偏食さんなんだ^^
わたしは青魚大好き♪
基本お刺身が好きなんだけど香ばしいのも大好きだから胡麻焼きなんて箸が止まらないかも~
Mさん何か欲しいの?
【2008/09/27 Sat】 URL | かつら #Wvk3KarI [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniサン、おはようございマス♪
ほんと気温が変わってきて、肌寒くなってきマシタね(><)

今日は、ほんとfanifaniサンには珍しい魚料理!
鯵、好きな魚の1つデスi-185
ゴマの香ばしさが鯵と合っていて美味しそうデス(*´艸`*)
春菊のサラダもセロリと合わさって爽やか~デスねi-189
ソースも、サッパリで美味しそうデスね(๑→‿ฺ←๑)
今日も、素敵なレシピをありがとうございマスi-178

ちょりママさんのレシピも、とろんとやわろかくなった冬瓜に>ほんのり酸味が利いて、ほんのり甘い香りのいいお味噌!。。。美味しそうデス(❀ฺ´∀`❀ฺ)
冬瓜、なか②見ないので食べてみたいデスi-185

Mサン、どこから顔出してるんだろう♬♫
つぶらな瞳が可愛いデスね。゚+.(◕ฺ◡ฺ◕ฺ)゚+.
【2008/09/28 Sun】 URL | kurumiiro #1OPrr.S6 [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん♪

わ~、ゴマが香ばしくてすごくおいしそう~!
うちもたま~~にお魚食べる派^^
春菊は生で食べるんだね~。
やってみたことないから今度やってみよ~う♪

ちょりママちゃんの冬がんもとろりってしておいしそう!

Mさん、どこに顔突っ込んでるのか気になる~・・・
【2008/09/28 Sun】 URL | vivera #AlpcsneU [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、おはよです~♪

鯵のゴマ焼き美味しそう~^^

あの^^;レシピブログさんの作りましたレポート??

fanifaniさんからのだって昨日気が付きました^^;

あれ?そうですよね?^^;

いまいちやり方が分かってなくてホントすみません^^;
【2008/09/28 Sun】 URL | ゆい #- [ 編集 ] ↑PageTop

やん♪
続きが気になるじゃない~!
楽しみ^^。
【2008/09/28 Sun】 URL | izumimiruni #- [ 編集 ] ↑PageTop

いきなり寒くなりましたよねー!
私、まだ秋物そろえてないし・・・
あー、買い物したくなります!

お魚、ごまたっぷりで香ばしそう・・・
私も肉も魚も食べるけど、野菜が大好きで、どうしても野菜ばっかりになっちゃうんですよねー!
でも、魚をおろせるの、すごいー!
私はぜんぜんだめです・・・・

ん、Mさん、どうなってるのですか!?
き、きになるー(爆)
【2008/09/28 Sun】 URL | なおちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

バナナかなぁ
なんだろう・・・
【2008/09/28 Sun】 URL | munixyu #XAUl15Aw [ 編集 ] ↑PageTop

うわああ、美味しそう♪

香ばしさが伝わるよ~!

なにかいいにほい~?!何だろう~?!!笑

応援よ♪
【2008/09/28 Sun】 URL | まーすぃ #WiKZdttM [ 編集 ] ↑PageTop

fanifaniさん、お久しぶりです~☆最近読み逃げばかりで・・・やっとコメ残せて嬉しいです^^
ぽちも完全べジーじゃないので、お魚食べますよ♪鯵、おいしいですよね~☆付け合せの春菊も絶対ツボです!
これからも、不定期になるかもしれませんが遊びにきますね♪
【2008/09/28 Sun】 URL | ぽちこ。 #- [ 編集 ] ↑PageTop

お魚料理! いいね~ うちはこういう感じのものつくってあげてないかも・・反省。(^^ゞ

ごまたっぷりで香ばしそう・・それに、カルシウムもばっちりだね!

ところで、faniちゃん、お魚もおろせるなんて、やっぱ、凄いよ!!
私? できない。f(^ー^;

コメレスね。
クリームパン、子供たちもだけど、私も好きなの。でも、こっちじゃ、普通のスーパーとかには売ってないから、自分で作るしかなくって。
でも、そのお陰ででっかいのが食べれたわ。(^_^)v

今日も応援だよ!
【2008/09/28 Sun】 URL | ロッキン #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、こんばんわ~
そーなんだ!!
faniちゃんは脂っこい魚は苦手なんだ~

このゴマがたっぷり引っ付いてるのがいい感じ!
香ばしい香りがしてきそうだもん。
でも、ホントアイディアが豊富だよね?
私なら間違いなく塩焼きか煮付けで終わってる。
( ;∀;)
私も魚をさばけるようになりたーーい!!
【2008/09/28 Sun】 URL | セーラ #ADJD0lrw [ 編集 ] ↑PageTop

鯵のゴマ焼き!!ひゃ~~☆おいしそう☆
春菊も大好きです♪
いつもおいしそうなお料理いっぱいで困るわ~。。。(笑)すぐに食べたくなっちゃうのです。あはは。

、、続き楽しみ~~。わくわく☆

>海外でお箸文化をちょっとでも広められてうれしいです~~☆
【2008/09/28 Sun】 URL | いっちゃん #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniたんカウントダウンありがとー!!
泣けるよ~。めちゃ嬉しい!!
鯵めちゃ美味しそう~。
香ばしいの伝わるよ~。
【2008/09/28 Sun】 URL | うーら #iEGEcxfk [ 編集 ] ↑PageTop

お野菜が多いってのはバランスよくていいじゃない!
鯵にゴマか!おいしそう♪
ゴマも健康にいいし、こりゃ試してみたいな♪

Mさんが気になってるモノは何だろ?!
【2008/09/28 Sun】 URL | まゆ #17ClnxRY [ 編集 ] ↑PageTop

faniちん、こんばんわ~ん☆
鯵だよーー
めっさ好きだわ~。
最近安いから(爆)秋刀魚ばかり着手してるけど、鯵も食べたいね~
ちゃんとおそしてえらい!!

あっ!!わわ~い、すごいありがとぅー!!
気に入ってもらえてすごぉ~いうれし♪
感謝感謝でーす☆

>そうそう、シーザーっぽいドレだったわ~^^
【2008/09/29 Mon】 URL | ちょりママ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃん、おはよう♪
鯵もいっぱいお店に並んでるよねーーー!(*^^*)
うちは昨日、迷ってサンマを選択しちゃったけど・・・鯵のゴマ焼き、おいしそう♪^^
ちょりママンの冬瓜もおいしそうだわー(*^^*)

>ほんと、急に寒くなっちゃったよね・・・!(><)
うちも急いで暖房器具の準備だよー。
池袋、本当に楽しかった♪
またfaniちゃんと会っていろいろお話したいよーーー!(*^^*)
【2008/09/29 Mon】 URL | あいやこ #- [ 編集 ] ↑PageTop

faniちゃんおはよ~~!金ゴマに黒ゴマ~~。金ゴマって食べたことないのだけど普通のよりもやっぱり栄養価とか高いのかな(^^)ドレッシングがとってもおいしそうだよ~~!急に寒くなったから風邪ひかないようにね。
【2008/09/29 Mon】 URL | maiko #- [ 編集 ] ↑PageTop

こっちも寒いよ~~
急激な変化って辛いよね。。faniちゃん体調は大丈夫?
私だったらゴマつけて焼いたらひっくり返すとき全部
はがれそう(- -;) さすがfaniちゃんだね
Mさん、なんか素敵なところから登場なんだけどっ!
漫画とかの「ジャーン!!」ってシーンみたいだよ
いい匂いって何なの?!気になる~~~
【2008/09/29 Mon】 URL | IWママ #JalddpaA [ 編集 ] ↑PageTop
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料理好き。洗濯好き。掃除嫌いな家事手伝い。
ベジフルジュニアマイスター。
毎日野菜を中心にしたヘルシーな食事を心がけてます。
今年は食関係の資格をとろうと画策中。


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