E*kitchen & life???　＊長ねぎと大根のとろ～りグラタン＊

2010-02

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201003

＊長ねぎと大根のとろ～りグラタン＊

今朝は朝から太陽がさんさん

いいお出かけ日よりなのに、何の予定もなく、家でだらだらしてました。。

貧乏性で、天気がいいと、どこかに行かなくっちゃ損みたいな気分になるのですが、
やっぱり連休中はどこへ行っても込んでるかしら？と思うと、
ついつい出不精になっちゃいますね

今日は気温が下がってくると食べたくなるもののひとつです

長ねぎと大根のクリーミーグラタン

＜材料＞（二人分）
大根　　３cmくらい
長ねぎ　　１本
エリンギ　　１本
塩　　　　　適量
オイル　　　小さじ１程度
豆乳　　　　大匙４
酒　　　　　　大匙２
白だし　　　大匙１
おつゆ麩　　４～５個（砕いておきます）
水溶き片栗粉　　適量（水２：片栗粉１）

①大根は１cm角の棒状に切ります。
　長ねぎは細いものなら、２～３cmのぶつ切り、太ければ８mmくらいの斜め切りにします。
　エリンギは半分の長さに切ってから、手で大きめに裂きます。

②深さのあるフライパンにオイルを塗って、塩少々をまぶした大根を入れ、中火で
４面ともこんがりじっくり焼き目をつけます。
　途中で葱とエリンギも入れて、炒め合わせます。

③酒、白だしを入れたら、半分くらい浸るくらいの水を入れ、ふたをして、大根が柔らかくなるまでに増す。
　豆乳を入れて、温まったら、味を整え、水溶き片栗粉で好みのとろみをつけます。

④グラタン皿に入れて、砕いたおつゆ麩を乗せて、焼き色がつくまでオーブントースターで
７～８分焼いたら出来上がり

これは、とろ～っと優しい味で美味しいです

もともとあんまりグラタンとかドリアは好きではないのですが、
大根がさっぱりしているのと、白だしのおかげで和風テイストです。
舞茸とか、きのこ一杯でも美味しいかもですね

続きから、今日のつくレポと、バゲット、MTさんです

うーらちゃん　の「ごくうま☆キャベツと大葉の納豆ナムル」をつくりました～

キャベツとナムルの上に納豆をON

でも食べるときは全体混ぜちゃうけどね～。

塩味で納豆って初めてだけど、さっぱりでうま～い！
大葉もやっぱりいい仕事してるね！
これはビビンパの具にしても美味しいに違いない

うーらちゃん、いつもありがとね！！

久しぶりにバゲットに挑戦

よく、パン作りが上手な人って、クープのエッジがとか、中の気泡が。。とかいうけど
とりあえず、そんなレベルじゃなくっていつもの目がつまったおもた～い
バゲットじゃなきゃ満足

ということで、今回はこの本を参考にしました

少しのイーストでゆっくり発酵パン?こんな方法があったんだ。おいしさ再発見!
(2007/01)
高橋雅子

商品詳細を見る

どう？
見た目は今までで一番の出来だけど。。

変な具合だけど、一応気泡（？）隙間かも。。。もできてます

外はばりっばりで、中はふんわりもっちりだけど、重くなくできました～！！
今回は全粒粉の自家製酵母種使用です。

自分ではかなり満足だけど、
確かに、クープは斜めに入れたのに、割れ口は垂直ですね～。
これがエッジがなんたらってことかしらね

お散歩をしていると、秋の花もそろそろ終わりなのに気づきますね。

ピンクのサルビアです。

きれいなので、記念撮影

あ、よそ見した・・

まだでつか？

なにやらえらそうなMさん。。

はい、かわい

ってことで親ばかショット撮れました

* コメント *

わ～
グラタンがとっても食べたい今日この頃です
長ネギ大好き
あの甘みがたまりましぇん

| 2008-10-12 | 753 | URL | 編集 |

こんにちは～
グラタンっていうとどうしても玉ねぎ使っちゃうけど、長ネギも美味しそう～大根も入っているのね♪
こんがりいい色なのはおつゆ麩なんですね。ビックリです！
秋はお散歩が気持ち良い季節ですね（＾＾）
fanifaniさんのプロフに書いてあった「料理好き。洗濯好き。掃除嫌い」私も同じです＾＾；

| 2008-10-12 | Lotus Ｗｉｎｇ | URL | 編集 |

サッパリみずみずしい大根にクリーム、私も好きだよ
して、なにやら我が名を発見☆(笑）
faniちゃんはマメじゃないの～
ちゃんと間引きしたのまで食べてあげて、何ってまず種を蒔いた事がスゴイ！
実は私もミントとかちょこっとあったらいいと思って種は買ってあるんだけど｢買ったら満足！！』だから＾＾；
そういやバケットもフランスパン専用粉買って満足・・・
これから仕込もうかしら？オイオイ

| 2008-10-12 | かつら | URL | 編集 |

うわ～　faniちゃんのグラタンみたら、朝から食べたくなっちゃったよ。こっちは朝なんだけど、今日はめっちゃ冷え込んでタイプする手が凍える・・・…>_<…

バゲットもとっても綺麗に焼けてるよーー！！
私も１番のできだと思うよ！！(^_^)v

コメレスね。。
ちょりママさんもスプーンおばさんのこといっていたわ。
そのスプーンおばさんって、もしかして、小さいスプーンをもったおばさんのお話？　魔法が使える・・・　違うかな？

カレー味噌味のチヂミ、つくったんだ～！
カレーもいれたって凄いよ！！＼(^O^)／

今日も応援！

| 2008-10-12 | ロッキン | URL | 編集 |

faniちん、こんばんわ～～☆
ほっこりあったまりそうだね～＾＾
大根のも入ってるなんてボリューム感あっていいわ～

フランスパン。
気泡がね・・・なかなかむずかしいよね。
作るうちにコツでてくるんじゃない？がんばれ～☆
全然焼いてないから、私もひさしぶりにつくろうかな～～

うら姫のもうまそっ♪納豆LOVE～♥

＞いや、かぼちゃはしゃっきりではないのよ～
ほくっとしてる印象が強いかも。
少し崩れた具合がパスタの色を黄色くさせるから＾＾♪

| 2008-10-13 | ちょりママ | URL | 編集 |

faniちゃん、こんばんは～☆彡
わぁ～！これは大根とネギでたっぷり食べてもヘルシーだね♪
それに体が温まりそう♪こういうの好き！！

パンとぉっても上手！もうね、パン作っちゃう人って尊敬よー！
私も早く顎関節症を治してがっつりフランスパン食べたいなぁ～
（フランスパンは特に禁止中なのぉ～(T_T)）

ワンちゃん、かわいーっ。たまりませんな♪

| 2008-10-13 | あっちん | URL | 編集 |

家でだらだらもいいよね♪私もけっこう好きよ。
でも、faniちゃんは、ワンちゃんのお散歩があるから出るもんね。私なんか、だらだらしたまま終わっちゃう日もあるの・・・。
長葱に大根でグラタン☆あぁ、冬のお料理だねぇ。しみじみぃ。
秋のお花も終わりなの？あとは、寒くなる一方かしらね。
パン、奥が深いよね。←食べ専のくせにぃ。爆

| 2008-10-13 | wacame | URL | 編集 |

今日の組み合わせも大好き～～☆
グラタンがおいしい季節になりますね☆
食べたくなった～～。イギリス寒いのです。すでに。

お散歩もほのぼの～～☆
自然がいっぱいあるところですね。
とってもかわいい写真に癒されました～☆

| 2008-10-13 | いっちゃん | URL | 編集 |

fanifaniｻﾝ、おはようございﾏｽ♪
今、朝で寒い～って思った時にこれ見ちゃうとめっちゃ食べたくなっちゃいﾏｼﾀ(*´艸`*)
しかも、大根入り！！
大根の入ったｸﾞﾗﾀﾝは、食べたことが無いので興味津々ﾃﾞｽ♡
でも、美味しいだろうなぁ～
今日も、素敵なﾚｼﾋﾟをありがとうございﾏｽ(๑￫‿ฺ￩๑)

うーらｻﾝのも塩味で納豆は私も食べたこと無いので、気になっちゃいﾏｽ♬♫

そして、ﾊﾞｹﾞｯﾄ～～♡
もぅﾊﾟﾝ大好きなので、見ててうっとりしちゃいﾏｼﾀ(❀ฺ´∀`❀ฺ)
表面ﾊﾟﾘッとしてて中も気泡がしっかり出来てて、美味しそうﾃﾞｽ♥

お散歩も、草花に囲まれてほんと可愛いﾃﾞｽ(❀ฺﾉωﾉ)

| 2008-10-13 | kurumiiro | URL | 編集 |

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| 2008-10-13 | | | 編集 |

まぁ！グラタンに大根って食べた事ないわぁ。
グラタンが美味しい季節だよねぇ～。
はふはふ、ふぅふぅしながら食べたいっっ！！
昨日は本当に良い天気だったねぇ。
桜とこれでもかっっ！！って程お散歩したよ。
帰りはぐったり！？？かと思いきや・・・・
全然余裕！！！負けた。。。。(汗)　

| 2008-10-13 | さくらのﾏﾏ | URL | 編集 |

fanifaniちゃん、こんにちは♪
私も３連休は、おうちでノンビリしてるよ～。
大根と長ネギのグラタン、温まりそうで美味しそうだわ♪

faniちゃんもこの本持っているのね♪
私もこの本で、今朝バゲット焼いたよ～。
って、今日の記事は違うパンだけど(笑)
いつも、ほぼ本の通りの配合で作ってるんだけど、
全粒粉でも作れるんだね！！
使わなきゃな全粒粉があるから、次回は入れてみよう☆

***
faniちゃんもフラワーアレンジするのね。
作った作品はブログにアップされるかな？
楽しみにしているわ＾＾

それと、ｆａｎｉちゃんのブログ、ブックマーク登録させていただいたので、
ヨロシクね☆

| 2008-10-13 | yui | URL | 編集 |

^ ^;;

M&T
なかなかこっちむかんなぁ

| 2008-10-13 | munixyu | URL | 編集 |

わぁ～い！

ｆａｎｉちゃん、こんちゃ～

今日は盛りだくさんの内容で嬉しいわ～～
バケットとっても美味しそうだね～

ＭＴさんも超可愛いです(^_-)-☆

そろそろ寒くなってきたので
りりぃにもお洋服着せたいのだけど
衿を銜えて離さないんだわ～
やっとの思いで着せても
また、衿元を銜えて引っ張ってるし・・・
もう～～って感じです（￣～￣;）ウーン

| 2008-10-13 | らっこ→まめちゃん | URL | 編集 |

ヘルシーなグラタンですね♪
北海道では室内が暖かいので、あまりメニューに季節感がないかも
とくに無頓着な我が家は
夏でも鍋が出るし（笑）

| 2008-10-13 | ネコ娘 | URL | 編集 |

和風のグラタン、おいしそう～。
こってりしたホワイトソースもチーズも使ってないんですね。
こりゃ、使えるわ。
寒くなると、どうしてもグラタン食べたくなる。
あー、食べたい。

| 2008-10-13 | さばこ | URL | 編集 |

ＭＴさん、かわいだよ～～～！
それぞれ見てるとこ違うんだけど
何見てるのかなぁ（*^_^*）

| 2008-10-16 | ＩＷママ | URL | 編集 |