E*kitchen & life???

＊ちょいすっぱ～☆カブとレンコンの赤いピクルス＊

2008年08月21日 17:23

日中は日差しが強くても、吹く風が確実に涼しくなってきてますね～

MTさんもちょっとパワーア～ップ

昨日は渋谷駅でお猿さんが出没

したそうですよ！
しかも、私がよく使う東横線の時刻電光表示板のあたり・・・
あ～、見たかったかも・・

でもなんで渋谷にいたんでしょうね～？？

今日は先日いっちゃんさんのなすのハニーバルサミコマリネと盛り合わせた２品を

カブとレンコンのワイン風味ピクルス

＜材料＞
かぶ　　　１個
レンコン　　１０cm弱（７０gくらい）
A赤ワインビネガー　　　　５０ｃｃ
A水に野菜ブイヨンの素を少し溶かしたもの　　　５０ｃｃ
Aブドウジュース　　　　　大匙２
A赤ワイン　　　　　　大匙１
A塩　　　　　　　　　小さじ１/３
A粒胡椒　　　　　　小さじ１弱
Aクローブ　　　　　　２～３粒
Aシナモンスティック　　　１/２本
Aローリエ　　　１/２枚
Aレーズン　　　大匙１～２（お好みで）

①カブは皮をむいて（ついたままでもOK）５ｍｍくらいの厚さのくし型切りにします。
　　塩一つまみをかるくまぶして５分ほどおき、さっと洗って水気を切ります。
　レンコンも３ｍｍくらいのいちょう切りにします。

②Aの材料を小さい鍋に入れて一煮立ちさせて、塩が完全に溶けたら、
熱いうちにレンコンを入れた瓶に注ぎます。
　冷めてからカブも加えて上下に振って冷蔵庫で冷やします。
　半日以上したら食べごろで～す。

作りたてはちょっと酸っぱめ？
日がたつと、レーズンの甘みがでて甘くなってきちゃいます

ほんとはワインで色づけしたいけど、めちゃくちゃアルコールに弱いワタシ。。
煮立てても、酔っ払うのでブドウジュースで

だからお子様でも大丈夫～。
ピクルスだけど、ぱりぱりいけちゃう、サラダ感覚マリネです

恒例、

速報（？）

昨日のシンクロペアでは、完璧な技術でなんとか銅メダルを勝ち取った日本

！
シンクロが正式競技になってから、1度もメダルを逃したことがないって、すごいですよね～。
毎日５０００ｋcaｌもとらなくちゃいけないってのも、大変そうです・・・

どんなスポーツも努力ですね。

そして、女子ソフト、午前中は宿敵アメリカ

に敗れたものの、午後のオーストリア戦でみごと勝利！
再び今日アメリカと対戦です

エースの上村投手、1日に21イニング全部なげるって、すごい根性って言うか、
ココにかけてるのがわかりますね。

女子ががんばってるんだから、星野ジャパン

ももう少し奮起して欲しいですね～。
昨日はアメリカ相手にやっぱり敗退。。。
ココまで負けなしの韓国

との対戦が待ってます。
なんとか銅メダルはほしいところですが、これは見てるほうのお気楽意見かな？？

そして、そして、陸上のボルト選手、すごかったですね～。
ラクラク走っているようで、世界新を更新しての優勝。
カールルイスとか、ベンジョンソンって、私が熱心に見ていたころの選手で、
懐かしい感じですわ～。

ただ今、行き当たりばったり4周年突入記念企画開催中です。
詳しくはコチラを見てね！

続きからもうひとつの簡単サラダと、fani大感激！！のつくレポで～す！！

→ [＊ちょいすっぱ～☆カブとレンコンの赤いピクルス＊]の続きを読む

タグリスト: べジ; つくレポ; エコレシピ; 漬物

スレッド: ジャンル：グルメ; テーマ：簡単レシピ

コメントをする・見る: Comment(10)
トラックバックする・見る: Trackback(0)
カテゴリー: 野菜の小さいおかず

＊椎茸の玄米ファルシーグリル＊

2008年08月20日 15:58

そろそろ秋も近づいてきたのかしら？？っていう陽気がつづいてますね

今朝も涼しかったので、お散歩できました～。

でも、今朝は風が強かった・・

台風が発生した影響かしら？？

さて、秋といえばきのこ

！ってわけでもないですが、今日は大き目のシイタケさんを使って

シイタケのブラウンライスファルシー

＜材料＞（４個分)
大きめの椎茸　　４枚
玄米ご飯　　　　　１００ｇ
にんにく　　　　少々
玉ねぎ　　　　　３０ｇくらい
Ａバルサミコ酢　小さじ１
Ａしょうゆ　　　　　小さじ１と１／２
Ａ野菜ブイヨンの素　　　小さじ１/４
Ａ酒　　　大匙１
黒胡椒　　ドライタイム　　ハーブミックス（エルブドプロバンスなど）
パルメザンチーズ　　適量
パン粉　　　　　適量

①玉ねぎをみじん切りにして、塩を一つまみ振って水分が出たら、ラップなしでレンジで３０秒チン！
　椎茸は軸はみじん切りにして、傘の内側も少しそぎとってみじん切りにします。

②フライパンにおろしにんにく、オイル少々、①をいれてなじませ、弱火で炒めます。
　いい香りが出てきたら、Ａを混ぜたものと水少々をいれて玄米ご飯も温めて加え、
　リゾットくらいの固さになるまで水分を調節します。
　＊あんまり混ぜると粘りが出ちゃうので注意で～す！

③黒胡椒などのスパイスを混ぜて荒熱がとれたら、椎茸の傘につめて、パルメザンチーズ、
パン粉を乗せて、オーブントースターで焼き色がつくまで５分ほど焼けば出来上がりで～す！

ベジタリアンの人は、チーズはなくてももちろんＯＫ。
酒かすをちょこっと乗せてもいいですね。

ブラウンライスって玄米のことだけど、今回はバルサミコ酢でさらにブラウンな洋風酢飯っぽく。
玉ねぎの甘さがきいてて、シンプルだけど、おいしい～

結構ボリュームもあるんですよ！

昨日はシンクロでペア

で予選３位でした～。
今日は決勝ですね。
なんと、２位のスペイン

のコーチと、中国ペア

のコーチは日本人！
日本のシンクロのクオリティの高さが評価されてのことだと思うけど、
なんか悔しいですね～。

そして、昨日は星野ジャパン、中国と完全アウェーの試合！
１０－０での大勝利

！！
今日は宿敵アメリカ

との対戦ですが、ここで勝たないと、メダルが・・・
がんばれ、日本！

あと、レスリング男子も2つメダルを取りましたね～。
松永選手と湯本選手、おめでとうございました

続々と、オリンピアンたちも帰国してきて、いますが、とりあえずはゆっくりと休んで、
英気を養ってもらいたいものです

☆ただ今、行き当たりばったり4周年企画を行っています。
　ちょっとしたプレゼントを差し上げたいので、コチラのコメント欄に参加表明お願いします！

続きから、出雲旅行記２とツクレポです！

→ [＊椎茸の玄米ファルシーグリル＊]の続きを読む

タグリスト: べジ; 旅行記; つくレポ

スレッド: ジャンル：グルメ; テーマ：ヘルシーメニュー

コメントをする・見る: Comment(14)
トラックバックする・見る: Trackback(0)
カテゴリー: ちょっとおしゃれなメニュ？

*行き当たりばったりな３年目プレゼント企画＊

2008年08月19日 14:46

さて、気づけばこのブログも２００５年の９月からでそろそろ４年目に突入するわけですが、
突然ですが、ここでありがとうプレゼント企画

を行いたいと思います。

最初にブログを始めたきっかけなんて、もう思い出せませんが、毎日の更新はできないながらも、
細々と続けてこられたのは、コメントを下さるみなさんや、
遊びに行かせていただいているみなさんのおかげ

４年もやってる割に、大して進歩もありませんが、見捨てずに仲良くしてくれるお友達もいて、
うれしい限りです。

ということで、今回は出雲旅行のちょっとしたお土産

と、何かおまけでちくちく物か、
編み編みもの、もしくはリクエストがあれば、わんこの被り物

をつけて、プレゼントしたいと思います。

手作りものはちょっと・・という方に当たった場合は独断と偏見で選んだプチ雑貨をおつけします。

大人気のお友達のところに比べて倍率は非常に低いと思われるので、
ふるってご応募ください！

Ａ出雲大社の幸運の勾玉ストラップ
Ｂ出雲大社縁結びストラップピンク
Ｃ出雲大社縁結びストラップ緑

a桜やもみじのお料理用木製ピック

b小泉八雲コーヒー（ドリップタイプ)
c中国地方限定ぷっちょ　伊予柑味

☆応募方法　
　この記事のコメント欄にＡ－a希望など、大文字と小文字の賞品を組み合わせて応募してください。
　重なった場合は・・・・そのとき考えます（やっぱり行き当たりばったり企画・・)
　締め切りも、ある程度の応募数が集まってからということで、
締め切りの２日前くらいに告知します。（やっぱり・・・）
　
　抽選はＭＴさんによる、公正なるくじ引きで行いま～す

続きから、ツクレポとお友達の本の告知です～

→ [*行き当たりばったりな３年目プレゼント企画＊]の続きを読む

タグリスト: プレゼント企画; お知らせ; MT

スレッド: ジャンル：ブログ; テーマ：お知らせ

コメントをする・見る: Comment(22)
トラックバックする・見る: Trackback(0)
カテゴリー: イベント

＊干しきゅうりの浅漬け＆出雲旅行①＊

2008年08月18日 20:40

昨日はこっちに戻ってきたら、あまりの涼しさにびっくり！
朝も、ひんやり空気が気持ちよくって、早速MTさんとお散歩できました

イベントや旅行のときは必ず雨が降るという、究極雨女のワタクシ・・・

今回の旅行でも、出雲空港に降り立ったときから、早速雨でした・・
そして、帰る日の朝はびっくりするくらいの快晴

で、こっちに来たら、雨でした

さて、そんな雨女の私でも、普段暮らしている分には別に関係なく晴れの日も雨の日もです。
今年は特に８月に入ってから晴れの日が多くて、干し野菜日和ですね～

ってことで、今回は干し野菜を使った箸休めで～す

干しきゅうりと干し大根のさっぱり出汁漬け

＜材料＞
きゅうり　　１本
大根　　　　３cmくらい
新ショウガ　　　１かけ
A水　　１/２カップ
A薄口醤油　　　１/４カップ
A梅酢　　　　　大匙１と１/２
A米酢　　　　　大匙１
A味醂　　　　　小さじ２
A削り節　　　一握りを出しパックに入れて
A昆布　　　４cm角
A鷹の爪　　１本（種は取り除いてください）

①きゅうりは斜めに８mmくらいに切り、大根は皮をむいて、５mmのいちょう切りにします。
　皮は太目の千切りにして、一緒に干しても、そのまま金平でもしてください。

②丸１日天日に干してしんなりしたら、Aをあわせた中にスライスしたしょうがと一緒に漬け込み、
　１昼夜おいたら出来上がり！

＊５日くらいは余裕で日持ちしますが、出汁パックと昆布は翌日には取り除いてください。　
　　日がたつと、歯ざわりは悪くなります

味がしみしみのきゅうりと、ぽりぽり切干、出しの香りがきいてて、いい箸休め～

お漬物というには、ちと味が薄いけど、酢の物と思えば冷蔵庫に常備して、
あと１品というときにお役立ち！！
冷た～くしてぽりぽりぱりぱり・・・止まりませ～ん

昨日の、女子マラソンは少し残念でしたね・・

でも、土佐選手も、足が痛い中、よくがんばったと思うし、中村選手も、まだまだ若いので、次に期待です

星野ジャパン

、今日はカナダに勝って、３勝目！
このまま、連勝してほしいです～

今年はオリンピックのおかげで、ちょっと報道が少なかった高校野球ですが、
今日はとうとう決勝！！
ともに打撃が得意のチームの対戦は大阪桐蔭が見事１７：０で打ち勝ちました

いや～、ほんと、今年はスポーツの夏で、いつもは全くスポーツ観戦に興味のない私も、
いつになく盛り上がってます。。

続きから、出雲旅行記Part1です。

→ [＊干しきゅうりの浅漬け＆出雲旅行①＊]の続きを読む

タグリスト: べジ; 漬物; 干し野菜

スレッド: ジャンル：グルメ; テーマ：簡単レシピ

コメントをする・見る: Comment(9)
トラックバックする・見る: Trackback(0)
カテゴリー: 野菜の小さいおかず

*黒豆ポタージュ＆帰ってきました～＊

2008年08月17日 23:35

２泊３日で出雲まで旅行に行ってました

モブログでちょこちょこアップしてましたが、なぜか本文が反映されなくって、
ちょっと意味不明

な感じですみませ～ん

今年は出雲大社が６０年に一度の大遷宮があって、御本殿を修復するにあたって、
大国主命様を仮殿にお移ししてその間、中を見せていただけるチャンスだったのです

それを最近知って、８月１７日までだということで、慌てて１週間前に飛行機から
旅館から探して行ってきました

普通なら、帰省シーズンだし、最後の拝観のチャンスなので、とっても取れないところを、
何とか奇跡的に飛行機も空きが出て、お宿も取れました

詳しいレポはまた後日ということで、そろそろ今日のレシピ紹介に～

黒豆の冷たいポタージュ

＜材料＞（二人分）
黒豆の水煮（又はドライパックか、茹でてもOK）　　７０g
玉ねぎ　　　１/４個（粗みじん切り）
人参　　　　２０gくらい（小さいの１/４本分）
トマトピューレ　　　大匙２
水　　　　　　　　１カップ
鶏ガラスープの素又は野菜ブイヨンの素　　　少々
塩　　　　適量（小さじ１/４本くらい）
酒少々
ウースターソース　　小さじ１/２
トマト酢　　　大匙１
豆乳　　　　　５０ｃｃ
ナツメグ　胡椒など適量

①鍋に玉ねぎ、人参を入れ、塩をふって、水気が出てきたらオイル少々（小さじ１/２くらい）を回しかけて、
　弱火にかけます。
　ふたをして蒸し炒めにします。
甘い香りがしてきたら、黒豆も加え、酒、トマトピューレ、ウースターソーススープの素とスパイス、
水を入れ、ふたをして、さらに５～６分煮ます。
　
②①の粗熱が取れたら、ミキサーにかけ、豆乳を加えて、とろみが濃すぎたら、水か豆乳で調整します。
　トマト酢を加え、塩で味を整えます。

②彩りに盛り付けた後、きゅうりの刻んだものと黒豆をのせてできあがり